منوعات
الطريقة الاسكندراني الأصلية لعمل صيادية السمك بمكونات بسيطة طعم وريحة لا تقاوم
تعد صيادية السمك من أشهر وأطيب الأطباق العربية المصرية والتي عرفت بيها مدينة الأسكندرية، والتي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، وتتكون صيادية السمك من السمك والصلصة والتي تتكون بدورها من البصل والثوم والطماطم والبهارات، وتنتشر صيادية السمك في العديد من البلدان العربية ويختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر ولكن تشترك جميع الوصفات في المكونات الأساسية.
مكونات صيادية السمك
- 1 كيلوجرام من السمك الطازج ويفضل استخدام سمك البلطي أو البوري أو السمك الفيليه.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل صيادية السمك
- نقوم بتنظيف السمك جيدًا من الأحشاء والقشور.
- نقوم بتتبيل السمك بالبهارات المذكورة أعلاه ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بتشويح البصل والثوم في الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف الطماطم إلى البصل والثوم، ونقلب حتى تذبل الطماطم.
- نضيف السمك المتبل إلى القدر ونقلب حتى يتغطى السمك بالصلصة.
- نضيف الماء المغلي إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
- نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- نرفع القدر عن النار ونقدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
نصائح لتحضير صيادية السمك
- نختار سمكًا طازجًا حيث أن ذلك يؤثر على مذاق وطعم السمك.
- نقوم بتتبيل السمك جيدًا بالبهارات حيث أن ذلك يعطي السمك نكهة مميزة.
- نقوم بإضافة كمية كافية من الماء إلى القدر حيث أن ذلك يضمن نضوج السمك بشكل جيد.
- نترك السمك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا حيث أن ذلك يحافظ على طراوة السمك.
فوائد صيادية السمك
تحتوي صيادية السمك على العديد من الفوائد الصحية حيث أن السمك مصدر غني بالبروتين والأحماض الدهنية غير المشبعة والتي لها العديد من الفوائد الصحية مثل:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تعزيز صحة الدماغ.
- تحسين صحة العظام.
