“السر وراء طعمها الرائع” طريقة عمل الحجازية بمكونات سهلة وإقتصادية من منزلك وخطوات بسيطة

الحجازية هي نوع من الحلويات المصرية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها الحلو اللذيذ ورائحته المميزة، وتتكون الحجازية من عجينة طرية بحشوة من السميد والسكر والقرفة، وتخبز الحجازية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، وتتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها البسيطة وهي عبارة عن عجينة من السميد والدقيق والسمن محشوة بالسكر والقرفة وتخبز الحجازية في الفرن وتقدم ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الحجازية

المقادير:

• 3 كوب دقيق سميد ناعم
• 2 كوب دقيق جميع الاغراض
• نصف كوب سمن
• نصف كوب زيت
• كوب سكر
• ملعقة كبيره خميره
• كوب الاربع ماء
• رشة ملح
• كوب زبادى وزنه 120 جرام

الحشو:

• 2كوب دقيق سميد
• كوب سكر
• 2 ملعقه كبيره قرفه
• 1/3 كوب ماء

خطوات التحضير:

عجينة الحجازية:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسميد والسمن والزيت والسكر والخميرة والملح.
2. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

حشوة الحجازية:

1. في وعاء اخلطي السميد والسكر والقرفة.
2. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.

تجميع الحجازية:

1. بعد أن تختمر العجينة افردي نصفها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
2. وزعي الحشوة على العجينة.
3. افردي النصف الثاني من العجينة وغطيها بالحشوة.
4. قطعي الحجازية إلى مربعات أو مثلثات.
5. ادهني سطح الحجازية بالزبادي.
6. اخبزي الحجازية في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الحجازية

• يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى الحشوة للحصول على نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك تزيين الحجازية بالسكر البودرة أو القطر بعد الخبز.
• للحصول على عجينة ناعمة وطرية احرصي على استخدام مكونات طازجة.
• لا تبالغي في إضافة الماء إلى الحشوة حتى لا تصبح العجينة طرية جدا.
• يمكنك إضافة الفستق الحلبي أو اللوز أو المكسرات الأخرى إلى الحشوة حسب الرغبة.