الرز البخاري بلحم الغنم في البيت زي المطاعم.. وصفة ناجحة ومضمونة بطعم لا يُقاوم

الدول الخليجية تشتهر بتقديمها بالأكلات التي تحتوي على اللحم المشوي، أشهرهم الرز البخاري بلحم الغنم والبهارات المتنوعة، يعتبر من الأكلات التقليدية في الوطن العربي، يفضله الكثير من الأفراد، طعمها شهي للغاية ولذيذ، نكهة البهارات المختلفة المضافة إليها، يجعل لها مذاق خاص وفريد من نوعه، لذلك لا أحد يمكنه مقاومة طعمها، لكن طريقة تحضيرها تحتاج إلى سيدة، لديها خبرة كبيرة في الطهي، لأنه يوجد بها بعض التكات حتى يكون طعمها مثلما التي تقدم في بلدها الأصلي، لذلك إذا كنتِ ترغبين في معرفة الطريقة الصحيحة لها تابعي مقالتنا اليوم.

طريقة تحضير الرز البخاري بلحم الغنم

إعداد الرز باللحم الغنم، يشبه كثيرا إلى طريقة تحضير الكبسة السعودي مع اختلاف المكونات، البعض سيدات يجدها صعبة في تحضيرها، لذلك وفرنا لكم أسهل طريقة لها، وهي كالآتي:

المكونات

• ½ ملعقة من القرفة المفرومة.
• ملعقة من الملح.
• 200 جرام من اللحم الضاني.
• ½ ملعقة من الكمون.
• ½ ملعقة من الهيل المفروم.
• ½ ملعقة من القرنفل.
• ¼ ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة من اليانسون.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الجاف.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الهيل.
• ½ كوب من حليب الزبادي.
• ليمونة معصورة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من زيت الزيتون.

مكونات الأرز

• كوب ونصف أرز بسمتي.
• ملعقة من الملح.
• ثلاث ثمرات من الهيل الأخضر.
• 3 فصوص ثوم.
• ½ ملعقة من بذور الكتان.
• 3 أعواد قرفة.
• ملعقة من الزيت الزيتون.
• 8 أكواب من الماء المغلي.

مكونات كراميل البصل

• بصلة حجمها كبيرة.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الماء.
• ½ ملعقة من الكركم.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء، نضيف إليه اللحم، ننقعه بكافة المكونات، نخلط اللحم بالبهارات المتنوعة لمدة ساعة.
• بمجرد أن يتبل اللحم، نضعه في حلة ضغط، نضيف الماء، نضعه على نار لمدة 15 دقيقة على حرارة عالية، مع التغطية.
• عندما يغلي اللحم، نقلل النار، نتركه حتى لمدة 3 ساعات حتى ينضج.
• نحضر مقلاة كبيرة الحجم، نضع بها اللحم، لمدة ساعتين على حرارة متوسطة، مع التقليب من وقت لآخر.
• تحضير الأرز: ننقعه في ماء، نضعه في وعاء، نضيف إليه توابل الخاص به، نضعه على نار لمدة 10 دقائق.
• تحضير البصل بالكراميل: نأتي بوعاء، نضع به زيت الزيتون، البصل، ونقليه حتى يكون لونه بني، نضيف الماء إليه، نتركه حتى يغلي، ويتبخر الماء، ثم نضع الكركم، نطفىء النار.
• نأتي بقدر، نضع به ½ الأرز، ثم نضع اللحم مع ½ كوب صلصة، ونضع ½ كوب البصل الكراميل على لحم الغنم.
• نضيف كمية الأرز المتبقية، ثم نضع البصل، نغطي القدر، نتركه حتى يطهى لمدة 15 دقيقة.
• نطفىء النار عندما تنضج كافة المكونات، نقلبه باستعمال ملعقة الخشب.
• نسكبه في طبق تقديم، وبالهنا والعافية.