منوعات
وصفة جدتي.. أفضل وأضمن طريقة تخزين الكرنب في الفريزر بكل سهولة.. خزنيه لرمضان وارتاحي بعدها
تخزين الكرنب في الفريزر أهم ما ينبغي عليك معرفته قبل شهر رمضان، فأنا أوافقكم الرأي اليوم أنه يوجد العديد من المشكلات التي لا حصر لها تتعرض لها معظم النساء داخل المطبخ، وعلى الرغم من وجود هذه المشكلات إلا أنه يوجد حلول لا حصر لها، لذلك سنشرح اليوم بعض هذه الأفكار التي تمثل جانب مهم من تفكيرهن وذلك بخصوص موضوع كيفية تخزين الكرنب في الفريزر لشهور بدون أن يفسد، فمن المعروف أن أكلة محشي الكرنب تعتبر من الأكلات الشعبية الخاصة بالمصريين، فنحن من أكثر شعوب الأرض التي تعشق المحشى بجميع أنواعه وبالأخص الكرنب، ومن الجدير بالذكر أن الكرنب له موسم معين وحتى نتناوله معظم السنة فيجب علينا أن نقوم بشرائه وتخزينه، ولكن إذا تم تخزينه خطأ فقد يتلف بسهولة، لذلك أتيت لكم اليوم بطريقة جيدة لحفظ الكرنب إليكم التفاصيل.
طريقة تخزين الكرنب في الفريزر
- سنقوم بحفظ أوراق الكرنب بالفريزر لعدة شهور، وذلك عن طريق تقطيع الكرنب، ثم نقوم بفصل الأوراق عن العروق الموجودة في منتصف الورقة من خلال استخدام السكين ويفضل هنا أن نستخدم مقص الخاص بالمطبخ.
- بعدها نقوم بغسل الاوراق جيدا ونقص الأوراق على هيئة مربعات ويفضل أن يكون بنفس الحجم.
- والآن نقوم بتحضير قدر كبير به ماء، ونغليه جيدا ونضيف إليه القليل من الكمون ونتركه لدقائق، وبعدها نضع به الكرنب ونسلقه، ولكن بشكل بسيط دون هري للورقة.
- وإذا أدردنا استخدام الكرنب في نفس الوقت من الممكن سلق الكرنب بدرجة أكبر.
- ومن الجدير بالذكر أن فترة التجميد سوف تجعل ورقة الكرنب تطري بشكل كبير، لذلك نقوم بسلقه للتطرية فقط.
- بعدها سنصفي الورق من الماء تماماً قبل التجميد، ونضعه فوق بعضه البعض ونحفظه في كيس من أكياس الثلاجة محكم الغلق.
- عند الاستخدام نخرج كيس الكرنب المجمد قبل الاستخدام بساعة وبمجرد أن يذوب من الثلج نبدأ بلفه.
نصيحة:
- يجب أن نقوم بتطريه الكرنب في الماء الساخن بوضعه بثواني معدودة ولكن لا نقوم بسلقه بشكل كامل الا اذا تم استخدامه في نفس الوقت.
- لا يمكن تخزين ورق الكرنب في هيئته النية لأنه قد يفسد ولا نستطيع تسويته في المستقبل.
