طريقة عمل الكشري المصري على أصوله بمذاق لذيذ وشهي أولادك هتحبوا جدا
الكشري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر والوطن العربي ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، يتكون الكشري من مزيج من الأرز والعدس والمكرونة والشعيرية والحمص والبصل المحمر، ويقدم مع صلصة الطماطم والدقة الحارة ويعتبر الكشري وجبة اقتصادية وسهلة التحضير ويمكن تناوله في أي وقت من اليوم وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري على أصوله خطوة بخطوة.
الخطوة الأولى تحضير المكونات
لتحضير الكشري المصري على أصوله، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من الأرز المصري.
- نصف كوب من الشعيرية.
- نصف باكيت من المكرونة السباجيتي.
- نصف باكيت من المكرونة الصغيرة.
- كوب من العدس البني.
- كوب من الحمص المنقوع.
- 5 غرام من البصل المقطع إلى شرائح.
- دقيق بحسب الحاجة.
- زيت بحسب الحاجة.
- بهارات مشكلة وفلفل أسود وكزبرة جافة وكمون وشطه وملح بحسب الرغبة.
- نصف رأس من الثوم المفروم ناعماً.
تحضير صلصة الدقة
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
- عصير ليمونه حامضة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من الخل ورشة من الشطة والكمون والفلفل الأسود والملح.
- نقوم بغسل الأرز والعدس والحمص وننقعهم بالماء لمدة ساعة على الأقل.
- نسلق المكرونة بماء مغلي مملح حتى تنضج ونصفيها جيداً.
- نحمر الشعيرية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ونضيف إليها قليلاً من الماء ونتركها تتشربه.
- نقوم بتحمير البصل في الزيت حتى يصبح مقرمشاً ونرش عليه الدقيق والملح والكمون.
- تحضير صلصة الدقة بوضع الثوم والليمون والخل والبهارات في وعاء ونغليها على النار.
الخطوة الثانية طهي الأرز والعدس والحمص
نقوم بطهي الأرز والعدس والحمص في قدر واحد، بعد أن نصفيهم من ماء النقع ونضيف إليهم بصلة مفرومة ناعماً ونحمرها في الزيت حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح ونقلبهم جيداً ثم نضيف ماء يغطي الوجه بقليل ونتركهم يغلون على نار متوسطة حتى يتشربوا الماء وينضجوا.
الخطوة الثالثة تحضير صلصة الطماطم
نقوم بتحضير صلصة الطماطم كما يلي:
- وضع الثوم المفروم في الزيت ونشوحه حتى يصفر لونه.
- نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف قوامه.
- نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح ونخلطهم جيداً.
الخطوة الرابعة تقديم الكشري
نقوم بتقديم الكشري بوضع طبقة من الأرز والعدس والحمص في طبق التقديم ثم نضيف طبقة من المكرونة والشعيرية فوقها ونوزع البصل المحمر والصلصة والدقة على الوجه ثم نقدم الكشري ساخناً مع سلطة خضراء أو زبادي.
وصفة الكشري وصفة سهلة ولذيذة ومغذية نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة في منازلكم وتستمتعوا بها مع عائلاتكم وأصدقائكم.
