طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بطعم وريحة زمان لأحلى فطار وعشاء
تعتبر القرص الطرية واحدة من أشهر وأشهى المعجنات التي يقبل الجميع على تناولها باستمرار في كل الأوقات، فالقرص الطرية الفلاحي ترجعنا لذكريات الطفولة فالأمهات كانت تعتاد على تحضيرها بنفسها في البيت يومياً للفطار مع كوب الشاي واللبن في الصباح، وتعد أيضاً من الوصفات السهلة للغاية والتي لا تحتاج لوقت كبير لتحضيرها ولا لمجهود، وطريقة عمل القرص الطرية الفلاحي من الكلمات التي تبحث عنها ربات البيوت باستمرار لمعرفة الخطوات الصحيحة لإعدادها في البيت بنفسها، فخلال السطور التالية سوف نوافيكم طريقة عمل القرص الفلاحي بكل سهولة.
المكونات
إذا كنتِ سيدتي ترغبين في الحصول على قرص طرية فلاحي بنفس طريحة وطعم زمان، فلابد من توفير المكونات التي تتمثل في التالي:
- كيلو ونصف دقيق أبيض للمخبوزات.
- نصف كوب كبير سمسم محمص.
- نصف كوب زيت.
- نصف كيلو سمن بلدي.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- 2 كوب لبن رائب.
- ذرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة شمر.
- 2 ملعقة كبيرة ينسون.
خطوات عمل القرص الطرية
نقلب مقدار الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع السكر ويترك المزيج جانباً ليتفاعل.
يتم تحميص الينسون والشمر على النار ثم نقوم بطحنهما في الكبة ليكون خليط ناعم.
في وعاء مناسبة نضع الدقيق والسمسم والشمر والينسون ونقلبهما.
نضيف السمن والزيت وتقلب المكونات حتى تتداخل مع إضافة الخميرة مع الماء الدافئ ونستمر في العجن جيداً لتمتزج المكونات.
ثم نقوم بإضافة اللبن الرائب ونستمر في العجن الجيد باليد لتتكون عجينة طرية وناعمة.
نغطي العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
نقوم بتقطيع العجينة كرات صغيرة ونفرد باليدين قليلاً ونضغط عليها بالكف لتكون متساوية.
نرص القرص في صاج الفرن وتترك قليلاً لترتاح ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمجة 15 دقيقة لتنضج تماماً.
نخرج القرص من الفرن وتترك لتبرد وتحفظ في عبوة محكمة الغلق لحين تقديمها.
