منوعات
تجهيزات لشهر رمضان…طريقة تحضير الكرنب وتخزينه لرمضان من غير ما يجلد ولا يتهري منك
تحضير الكرنب وتخزينه لرمضان، مع قدوم شهر رمضان الكريم يتم البحث من الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة تحضير الكرنب وتخزينه لرمضان، حيث يعد محشي الكرنب من أهم وأشهر الوجبات عند المصريين ومع كثرة أنواع المحاشي فلا غنى عن محشي الكرنب حيث الطعم المتميز الذي لا يختلف عليه الكثير من الأشخاص، ولمعرفة كيفية تخزين الكرنب يجب متابعة هذا المقال.
تحضير الكرنب وتخزينه لرمضان
بطريقة سهلة وبسيطة مع مجموعة من التعليمات يمكنكم الاحتفاظ بالكرنب في الفريزر لمدة سنة كاملة، وتتمثل هذه الطريقة في الآتي:
- باستخدام سكين أو مقص المطبخ نقوم بتقطيع ورق الكرنب من العروق.
- نغسل الورق جيداً بالماء للتخلص من أي أتربة أو رواسب معلقة.
- نضع كمية مناسبة من الماء على النار في إناء عميق.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح في الماء مع ملعقة من الكمون.
- نترك حتى يتم الغليان ونقوم بوضع الورق حتى يصبح طري لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- نضع ورق الكرنب على مصفاة للتخلص من أي كمية ماء زائدة.
- نحضر أكياس الثلاجة ونقوم بوضع الورق بالتساوي في الكيس ويتم إغلاقه بأحكام.
- ينصح بوضع الكمية المناسبة للاستخدام مرة واحدة.
- حيث لاينصح بفك الكرنب ثم تجميده مرة أخرى.
- يتم وضع كمية العروق في كيس ونضعها في الفريزر حيث يتم استخدامها في فرش الأواني عند الحشو.
- كما ينصح باستخراج كيس الكرنب من الفريزر قبل الاستخدام بساعة حتى يكون سهل الاستخدام.
كيفية شراء الكرنب
يجب عند شراء الكرنب الالتزام بمجموعة من النصائح الهامة والمتمثلة في الآتي:
- يتم اختيار الورقة ذات الملمس الناعم والتأكد من الورق مناسب لا يحتوي على بقع تعقن.
- بالإضافة إلى أن الورقة تكون كبيرة مناسب مع حجم المرتبة وأن تكون صلبة وليست طرية.
طريقة عمل مخلل الكرنب
- كرنب على حسب الرغبة ويمكن استخدام بواقي الكرنب الذي تم تخضيره من قبل .
- 4 أكواب من الخل وعلى حسب كمية الكرنب أيضاً .
- 2 ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من الكمون المطحون.
طريقة تحضير مخلل الكرنب
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به كمية من الماء ونضيف إليها الملح والكمون حتى تغلي .
- نحضر برطمان عميق ومعقم ونضع به الكرنب .
- نترك الماء المغلي يبرد تماماً، ثم نضيف الماء الذي تم تحضيره .
- ثم نغلق الوعاء جيداً حتى لا يتسرب إليه الهواء ونتركه لمدة يوم كامل.
- ويمكن تناول المخلل اليوم التالي.
تخزين الكرنب
- قومي بتقطيع الكرنب ومن ثم نزع العروق الخضراء عنها.
- يجب غسلها جيدًا ومن ثم البدء في تقطيعها على هيئة مربعات صغيرة الحجم.
- نرفع وعاء به بعض من الماء وملعقة كبيرة كمون ونتركه حتى يغلي تماما.
- نضع ورق الكرنب بالماء ويترك لمدة دقائق بسيطة ومن ثم نصفيه من الماء تماما.
