منوعات
سر القرمشة في التتبيلة….طريقة عمل دجاج كرسبي المقرمش وسر قرمشة المطاعم الأصلية
طريقة عمل دجاج كرسبي المقرمش، بكل سهولة وبمكونات سهلة وبسيطة يمكنك الآن عمل دجاج كرسبي في المنزل بنفس طعم ومذاق الجاهز، حيث يلجأ الكثير إلى شراء الدجاج الكرسبي من المحلات نتيجة الطعم والمذاق المتميز، في حين أنه يمكن عمله في المنزل بطريقة صحية ومفيدة للكبار والصغار مع اختيار الدجاج الطازج واستخدام زيت نظيف في المنزل، ولمعرفة كيفية عمل دجاج كرسبي في المنزل يجب متابعة المقال التالي.
طريقة عمل دجاج كرسبي المقرمش
يتم عمل دجاج كرسبي في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبطريقة نظيفة وآمنة على صحة أفراد العائلة من خلال اتباع المكونات وطريقة التحضير الآتية:
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج.
- 2 كوب حليب.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ملعقة من كل من البهارات الآتية: بابريكا، فلفل اسود، زنجبيل، كركم، بصل بودرة، ثوم بودرة، ملح على حسب الرغبة.
- زيت القلي.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقة من بهارات الكرسبي.
طريقة التحضير:
يمكنكم تحضير الدجاج الكرسبي في المنزل من خلال اتباع طريقة التحضير الآتية:
- نحضر إناء عميق ويتم وضع اللبن وعصير الليمون مع مجموعة البهارات من فلفل اسود وملح وبابريكا و زنجبيل و كركم ونقلبهم جيداً حتى تمام الذوبان.
- نضع اصابع صدور الدجاج في الخليط ونغمسها جيداً.
- نغطي الإناء بكيس بلاستيك ونتركها لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتشرب من الخليط.
- نحضر خليط التغليف والمكون من الدقيق والنشا وتوابل الكرسبي.
- يتم إخراج قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها في خليط التغليف ثم نضعها مرة أخرى في التتبيلة ونضعها في خليط التغليف.
- نكرر الخطوة السابقة مع جميع الكمية حتى الانتهاء منها.
- نضع كمية من الزيت النباتي الغزير على النار حتى تسخن.
- يتم وضع قطع الدجاج الكرسبي في الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي المقرمش.
- نقوم بتقديم الدجاج الكرسبي مع مجموعة من السلطات المختلفة.
طريقة عمل أصابع الكرسبي المقرمشة
سوف نقدم لكم طريقة اخري لعمل أصابع الكرسبي في البيت المقرمشة
مكونات عمل أصابع الكرسبي
- صدور دجاج مخليه مقطعه إلى أصابع متوسطة الحجم .
- كوب من الزبادي .
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة .
- ملعقة كبيرة من النشا .
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
- ملعقة صغيرة ثوم بودر .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- ملعقة صغيرة بصل بودر .
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- كوب من الدريتوس المطحون أو البقسماط المطحون على حسب الرغبة .
- كوب من الدقيق .
- 2 كوب من الحليب .
- 2 بيضة كبيرة.
طريقة تحضير أصابع الكرسبي
- نحضر وعاء عميق ونضع به صدور الدجاج بعد غسلها جيداً بالماء والملح .
- ثم نضيف إليه الزبادي وذرة من الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والكزبرة .
- ونضيف اليهم البابريكا والبيكنج بودر ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها في الثلاجة لمدة ليله كاملة .
- نحضر وعاء اخر ونضيف إليه باقي الملح والفلفل الأسود وجميع البهات التي سبق ذكرها ونضيف اليهم الدوريتوس والبقسماط المطحون والنشا .
- نحضر وعاء اخر ونضع به الحليب ولبيض ونضيف إليه القليل من البهارات السابقة ونقلبهم جيداً .
- نحضر طاسه ونضعها على نار متوسطة بها زيت غزير .
- ثم نضع صدور الدجاج في خليط البيض أولاً ثم نضعه في خليط البقسماط .
- لعمل طبق سميكة نضعها مرة اخري في البيض ثم البقسماط حتى تتكون طبقة سميكة .
- بعد ذلك نضعها في الزيت الغزير .ونقلبها من جميع الجوانب حتى تصبح لونها ذهبي…
