مطبق الزعتر الأخضر الفلسطيني بنكهة وطعم حكاية
يعتبر مطبق الزعتر الأخضر الفلسطيني من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء العالم ويتميز بمزاقة الشهي واللذيذ الذي يعشقو الأطفال والكبار ويعد من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لأنه يحتوي على الزعتر الأخضر الذي يعمل على خفض السعرات الحرارية في الجسم ويمد الجسم بالطاقة والكالسيوم والبروتين والحديد وتبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المطبق بالزعتر الأخضر في المنزل مثل الجاهز بالظبط.
مقادير عمل مطبق الزعتر الفلسطيني
توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل مطبق الزعتر الفلسطيني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي:-
- زعتر أخضر فريش مغسول ومصفي من الماء.
- ٣ أكواب دقيق منخول.
- بصلتين كبار مفرومين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب حليب بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة سماق.
- ليمونة معصورة حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ماء دافئ للعجن.
للحشو
- زعتر أخضر.
- بصلة مفرومة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل مطبق الزعتر الأخضر الفلسطيني في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:-
خطوات تحضير الحشو
- نحضر طاسة على النار ونضيف ملعقة كبيرة زيت زيتون وننزل بالبصل المفروم والزعتر ورشة ملح والسماق.
- ثم نضيف عصرة ليمونة حسب الرغبة وتقلب المكونات وتترك حتى تستوى.
خطوات تحضير المطبق
- يضاف الزيت والماء للعجن إلى الطحين ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة تلصق في اليد قليلاً.
- وتترك حتى ترتاح ثم تقطع لكرات نبدأ بفرد العجين وإضافة القليل من الحشوة ثم نلف الأطراف.
- ونضع حشوة الزعتر ثم تطبق على بعض وتترك حتى ترتاح ثم تفرد إلى أن تصبح قابلة للفرد جيداً.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة ونقوم بوضع مطبق الزعتر الأخضر.
طريقة التسوية
نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوى ثم نشغل الشواية لمدة ٥دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي من الوجه ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ويقدم بألف هناء وشفاء على قلبك.
القيمة الغذائية لمطبق الزعتر الأخضر الفلسطيني
تحتوي هذة المخبوزات على قيمة غذائية كبيرة متمثلة في العديد من الفيتامينات المفيدة نظراً لاجتماع أعشاب الاوريجانو الغنية بالألياف الغذائية مع السماق وكلاهما يحتوي على فيتامين سى كما يحتوى الزعتر وزيت الزيتون الصحى على فيتامين أ، كما أن تناول رغيف منه يساعد الجسم في الحصول على الطاقة ويمكن تقديمة كوجبة أساسية في شهر رمضان على أى سفرة.
نصائح نجاح العجينة
- نوع الدقيق الجيد والمنخول جيداً من أهم أسباب نجاح العجينة.
- إضافة ماء دافئ وليس بارد أحد أسباب النجاح.
- للحصول على عجينة قطنية وطرية ومتماسكة لا تبالغى في العجن لفترة طويلة حتى لا تنشف وتصبح قاسية.
- أختمار العجينة من أهم أسباب نجاح العجينة.
- عند العجن تكون العجينة مرنة وغير ملتصقة في اليد من أسباب نجاح العجينة.
