منوعات
بطعم وريحة زمان.. اعملي القرص الفلاحي بالعجوة بنصف كيلو دقيق فقط وأحلى من المخابز
القرص الفلاحي بالعجوة، تعد من أشهر وألذ أنواع القرص المصرية التي تقدم في المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز القرص الفلاحي بقرمشتها وطراوته ومذاقها الحلو، حيث تتكون من عجينة محضرة من الدقيق والسمن واللبن والخميرة والسمسم، وحشوة من العجوة، ويمكن تقديمها وهي ساخنة أو باردة بجانب الشاي أو القهوة على وجبة الإفطار، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة بمقادير مضبوطة جداً مع ذكر مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها كاملة.
طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- مقدار نصف كوب سمن ذائب وبارد.
- نصف كوب قشطة.
- مقدار نصف كوب لبن رائب.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- مقدار ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار نصف كيلو عجوة.
- نصف كوب زبدة غير مملحة وذائبة.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- مقدار ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء والسكر والخميرة جيداً في وعاء صغير ونتركه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى يختمر.
- في وعاء كبير أخر نخلط الدقيق والملح والسمسم جيداً، ثم نضيف السمن ونعجن باليدين حتى يتشرب الدقيق السمن.
- نضيف خليط الخميرة واللبن والقشطة، ونعجن باليدين حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطي الوعاء بورق استرتش، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف العجينة. 5
- نضع العجوة في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف الماء ونغطيها، ونتركها تطبخ مع التقليب والهرس من حين لآخر حتى تصبح عجوة طرية ومتجانسة.
- نضيف الزبدة والقرفة والسمسم، ونخلط ونهرس باستمرار، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد قليلاً.
- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ونفعل الشيء نفسه مع العجوة.
- نفرد كل كرة عجينة، ثم نضع داخلها كرة عجوة، ونشكلها مرة أخرى إلى كرات.
- ثم نوزع كرات العجينة في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها باليدين حتى تنفرد قليلاً ويتم شقها فتحتين من المنتصف ثم نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- نسخن الفرن ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر القرص.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقدم.
