طريقة عمل الباذنجان بالثوم والخل

الباذنجان بالخل والثوم، هو من المقبلات الشهية والتي تعطي الاكل طعم مختلف وتعتبر وجبة اقتصادية فهي لا تحتاج الى الكثير من المكونات المكلفة ولا تحتاج وقت او تكلفة كما انها مغذية للاطفال وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية حيث يعتبر الباذنجان اهم عنصر من عناصر الحديد ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم.

طبخ الباذنجان بالخل والثوم

المكوّنات:

• ثلاث حبات من الباذنجان الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم كبير الحجم.
• نصف كوب خل.
• فلفل حار.
• ملح طعام.
• زيت قلي.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعها على شكل دوائر، ثم نقوم برش ملعقة من الملح على الباذنجان ونتركهم معا لمدة نصف ساعة.
• وفي مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت حتى يغلي ثم نقوم بقلي الباذنجان حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم نقوم بتصفية الباذنجان من الزيت على مناديل المطبخ، ثم نقوم بفرم الثوم مع الفلفل الاخر والقليل من الملح حتى يصبح الفرم ناعما.
• ثم نقوم باضافة كمية من الخل فوق الثوم المفروم ونخلطهم جيدا.
• ثم نقوم بوضع الباذنجان المقلي فوق الخل حتى يشرب من خلطة الثوم والخل.
• ونقوم بنقل الباذنجان الى طبق اخر ثم نقوم برش باقي التتبيلة على الباذنجان.

طريقة عمل الباذنجان بالصلصة

المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان
• ربع كيلو من الفلفل الاخضر
• ربع كيلو من الطماطم
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة زيت للصلصة
• زيت للقلي

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير الباذنجان وقليه حتى يأخذ اللون الذهبي
• نقوم بتقطيع الثوم وتحميرها في الزيت ثم نقوم بوضع عصير الطماطم عليها ونقوم باضافة رشة ملح ورشة من الكمون وعندما تغلي وتتسبك نقوم بوضع الباذنجان المقلي والفلفل المقلي ونسيبهم يغلو في الصلصة حتى تأّخذ الصلصة من رائحة الفلفل ثم نغلق النار.