منوعات
استعدي لرمضان.. طريقة عمل عيش السرايا في المنزل بطعم خرافي!!
عيش السرايا هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة، والتي تشتهر بها دولة سوريا بشكل كبير، وقد لاقت هذه الحلوة انتشار سريع وكبير في بلاد الشام ومصر ودول الخليج، ويدل اسمها على القصر الذي يعيش فيه السلطان العثماني، تتكون من مكونات خفيفة ولها طعم مميز.
طريقة عيش السرايا بإستخدام خبز التوست
يمكن إعداد حلوى عيش السرايا بطريقة حديثة من خلال استخدام التوست، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- كيس من التوست.
- كوبان من السكر.
- 3/4 كوب ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
- كوبان حليب.
- 3 ملاعق نشا.
- علبة قشطة.
- ملعقتان صغيرتان ماء الزهر.
طريقة التحضير
- يتم تحضير القشطة عن طريق وضع الحليب السائل على نار منخفضة حتى يغلي.
- إضافة السكر وماء الورد إليه وتقليبه بشكل جيد مع إضافة النشا والتحريك المستمر.
- بعد ذلك يتم إضافة مكون القشطة مع متابعة التحريك حتى تختلط المكونات وتكون مزيج بقوام كثيف، يتم وضعه في الثلاجة.
- يحمص خبز التوست داخل الفرن ثم توضع نصف الكمية في قطر العسل حتى تشبع به.
- توزع القشطة على التوست بالتساوي ويجب التأكد من تغطية كافة أجزاء التوست.
طريقة عيش السرايا بالمكسرات
كما يمكن إعداد حلوى عيش السرايا بتكاليف بسيطة من خلال استخدام مجموعة من المكسرات المتنوعة، وذلك بالطريقة التالية:
- علبة حليب مكثف.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة قرفة.
- كيس توست.
- قشطة يتم إعدادها بنفس الطريقة السابقة.
- مكسرات متنوعة.
طريقة التحضير
- يقطع التوست إلى مربعات صغيرة ويدخل إلى الفرن حتى يتحمص ويكون ذهبي اللون.
- يذاب السكر على النار حتى يصبح بنية اللون.
- إضافة الماء إليه حتى يتكتل السكر.
- إضافة الحليب المكثف والقرفة إليه.
- يوضع الخليط على التوست المحمص.
- نضع طبقة من الخبز ثم طبقة من القشطة الباردة ثم يعاد تكرير المكونات حتى تنتهي.
- يمكن وضع المكسرات على الوجه فقط كما يمكن وضعها داخل الطبقات.
