اختراع بجد جربيها.. مستحيل تفك منك كفته الارز المتماسكة الرهيبة زى ما الكتاب بيقول هتعمليها احلى من المطاعم
كفتة الأرز من الأكلات الشعبية الشهية التي يعشقها جميع الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار، كما أنها من الاكلات الموفرة التي تهتم العديد من السيدات بعملها، كما أن لنا العديد من الذكريات في عمل هذه الكفته خاصة في شهر رمضان الكريم، ويحب البعض تناولها بعد تحميلها مباشرة ولا ينتظرون وضعها في الصلصة، وإذا تم عمل هذه الوصفة بطريقة صحيحة فإنها تكون ذات طعم رائحة وقوام ممتاز، ولا يعرف البعض الاسرار الخاصة بعمل كفتة الارز لكي تكون بأفضل طعم وشكل.
طريقة عمل كفتة الارز المتماسكة
يمكنك عمل هذه الكفتة بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وبنتيجة رائعة، وهذه الوصفة على طريقة الشيف رانيا قاسم، ونذكر لكم مكونات عمل كفتة الارز المتماسكة من خلال النقاط التالية:
- كيلو لحمة جملي أو عجالي حمراء خالية من الدهون.
- 600 جرام من الأرز.
- 8 فصوص من الثوم.
- 2 عود نعناع أخضر.
- 3 قرون فلفل رومي او حار.
- 2 حزمة من الكزبرة وحزمة شبت وحزمة بقدونس.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل وكمون ورشه من السبع بهارات.
خطوات عمل كفتة الارز المتماسكة
يمكنك عمل كفتة الارز المتماسكة بكل سهولة ويسر وبطريقة ذات نتائج مميزة، ونذكر لكم خطوات عمل كفتة الارز المتماسكة من خلال النقاط التالية:
- نضع جميع المكونات في طبق كبير الحجم.
- من الأفضل أن تقومين بفرم جميع مكونات الكفتة عند الجزار مع بعضها البعض، وإذا كنت لا ترغبين في ذلك فعليك باستخدام أرز مطحون ناعم ولحم مفروم جيدا قبل وضع المكونات في الكبة.
- شكلي عجينة الكفتة على شكل كرات أو اصابع على حسب رغبتك في ذلك.
.يمكنك عمل كمية كبيرة من كفتة الارزو تصبيعها وحفظها في الفريزر. - يمكنك الإحتفاظ بالكفتة قبل أو بعد تحميرها.
- نضع الكفتة في زيت نظيف غزير ونقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
- نحضر صلصة الكفتة بالثوم ونضع بها أصابع الكفتة ونتركها لكي تغلي مع الصلصة وبعد ذلك تقدم بالهنا والشفاء.
- يمكنك تقديم الكفتة محمره دون وضعها في الصلصة.
- تقدم الكفتة بجانب الارز والسلطة إذا كانت موضوعه بالصلصة، اما اذا كانت محمره فتقدم بجانب العيش والطحين.
طريقه عمل كفته الارز بالدجاج
سوف نحضر كيلو من الدجاج المفروم و500 جرام من الأرز، حبتان من البصل المقطع ،وأربع فصوص من الثوم ،وحزمتين بقدونس مفروم وحزمتين من الكزبره المفرومه، حزمه شبت مفروم، الزيت النباتي، ١/٢ ملعقة حبهان بودرة، ملعقه كبيره قرفه بودر، ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني، ١/٤ملعقة من جوزة الطيب، ملعقة كبيرة كمون، ملح، فلفل اسود، كمية كبيرة من الزيت للقلي. أولاً نقوم بنقع الأرز في الماء طوال الليل، من ثم نضعه في الكبه مع الزيت ليطحن حتى يصبح مثل العجينه، ونضيف له البصل والثوم و نفرمه حتى يكون ناعم ونضع للخليط الدجاج والخضرة والبهارات، و نفرم كل المكونات حتى تمتزج معًا، ويمكن تشكيل الكفته، ونقوم برص الكفته في أطباق فويل و توضع في الفريزر ولا تزيد مدة صلاحيته عن ثلاث شهور و عند استخدامها نحضر زيت ساخن غزير ونقدمهامع أي وصفة.
