طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مورق وهش وأحلى من المخابز

الفطير المشلتت هو أحد أنواع المعجنات الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس، خاصة في مصر والدول العربية، يتميز الفطير المشلتت بطبقاته الرقيقة والمورقة والهشة، ويمكن تناوله مع العسل أو الجبنة أو القشطة أو السكر أو أي نوع من الحشوات الحلوة أو المالحة، في هذا المقال المقدم من بوابة الصبح سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت المورق في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت

المكونات:

• 3 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب سمنة بلدي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• دقيق إضافي للفرد.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

• في طبق عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهما جيدا حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الماء تدريجياً ونعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ولا تلتصق بالأيدي.
• نقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم ونرش الدقيق عليها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• نذيب السمنة البلدي مع الزيت النباتي في قدر على نار هادئة ونحرص على عدم احتراقها.
• نأخذ كرة واحدة من العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو اليد حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة.
• ندهن العجينة بالسمنة والزيت ونطويها على شكل مربع أو مثلث أو دائرة حسب الرغبة.
• نكرر الخطوات من 5 إلى 6 مع بقية الكرات، مع مراعاة ترك مسافة بينها على السطح.
• نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونضع قطعة من الفطير عليها ونقلبها من الجهتين حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
• نرفع الفطير من المقلاة ونضغط عليه باليد أو بملعقة خشبية لفتح الطبقات وإظهار المورقة.
• نقدم الفطير ساخناً أو دافئاً مع ما يحلو لنا من الحشوات أو الإضافات.
• هذه كانت أفضل طريقة لعمل الفطير المشلتت المورق في البيت، أحلى من المخابز.