بدقيق السميد اعملي احلى صينية هريسة اسكندراني بالمكسرات

طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات، الهريسة الاسكندراني من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية في مصر، تتميز الهريسة الاسكندراني بمذاقها الكريمي الغني وطعمها الحلو الممزوج بالمكسرات، سنتعرف من خلال تلك المقال عن طريقة تحضير الهريسة الاسكندراني بالمكسرات، كما سنعرض لكم بالتفصيل المكونات.

مقادير الهريسة الاسكندراني بالمكسرات

• 2 كوب سميد.
• كوب ونصف سمنة.
• كوب سكر.
• كوب حليب.
• كوب جوز هند.
• ربع كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مقادير الحشوة

• مكسرات مشكلة.
• جوز هند.
• زبيب.

طريقة تحضير الهريسة الاسكندراني بالمكسرات

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والسمنة جيدا حتى يمتزج الخليط.
2. ثم ضيفي السكر والحليب والجوز الهند والدقيق والبيكنج بودر والملح، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك صبي الخليط في صينية مستطيلة مقاس مناسب، مع الضغط عليه جيدا حتى يتساوى سطحه.
4. ثم بعدها في وعاء آخر، اخلطي المكسرات والجوز الهند والزبيب.
5. بعدها اصنعي فجوات في سطح الهريسة، ثم ضعي فيها الحشو.
6. الخطوة التالية اخبزي الهريسة في فرن مسخن حتى ينضج سطحها ويصبح لونها ذهبي.
7. ثم بعدها ارفعي الهريسة من الفرن، واتركيها تبرد تماما قبل تقطيعها وتقديمها.
8. قدمي الهريسة باردة مع مشروب فريش أو القهوة أو الشاي.
9. يمكنك إضافة أي نوع مكسرات آخر تفضلينه إلى الحشو، مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو الكاجو.
10. يمكنك إضافة القليل من قطر أو عسل إلى الحشو لزيادة نكهته.

إذا كنتي ترغبين في عمل هريسة محشوة بالقشطة، فيمكنك إحضار كوب من القشطة الطازجة، وتوزيعها على سطح الهريسة قبل وضع الحشو.

طريقة تحضير الشربات لعمل الهريسة الاسكندراني بالمكسرات

لتحضير الشربات، اخلطي كوب ونصف من السكر مع كوبين من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح القوام سميك، ثم أزيلي الشربات من على النار، واتركيه يبرد تماما قبل سكبه على الهريسة.

مكونات عمل البسبوسة بالزبادي

• 3 كوب سميد.
• كوب جوز هند.
• كوب سكر.
• كوب زبادي.
• كوب سمنة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• فانيليا.
• جوز أو فستق للتزيين.

طريقة تحضير بسبوسة بالزبادي

• سخني الفرن على درجة حرارة وسط في البداية، ثم حضري وعاء كبير واخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج بودر والفانيليا.
• ثم اخلطي الزبادي والسمنة جيدا.
• ضيفي خليط الزبادي إلى خليط السميد وجوز الهند وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ثم ادهني صينية فرن بالزبدة أو الزيت.
• بعد ذلك صبي خليط البسبوسة في الصينية.
• ثم زيني البسبوسة بالجوز أو الفستق حسب الرغبة.
• اخبزي البسبوسة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح هامة لنجاح عمل البسبوسة

• لجعل البسبوسة أكثر طراوة، يمكنك إضافة كوب من الحليب أو الماء إلى خليط السميد وجوز الهند.
• كما يمكنكم إضافة 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة أو القرفة أو الفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة إلى خليط البسبوسة.
• يمكنك تقديم البسبوسة مع كوب من الشاي أو القهوة أو كوب من العصير الفريش.

طريقة عمل كنافة بالمانجو

• 500 جرام كنافة خشنة.
• 250 جرام سمن.
• 1 كوب شربات بارد.
• 2 كوب مانجو مقطعة.
• 1 كوب كريمة شانتيه (اختياري).

طريقة تحضير كنافة بالمانجا

• بالبداية نعمل على تفتيت الكنافة جيدا.
• نضف السمن المذاب إلى الكنافة وافركها جيدا حتى تتشرب كل السمن.
• ثم قسمي الكنافة إلى قسمين.

تحضير الشربات

• في قدر على نار متوسطة، ضع الماء والسكر واتركهم حتى يغلي.
• ثم نضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق، واترك الشربات ليبرد تماما.
• تشكيل الكنافة
• ادهن صينية فرن بقليل من السمن.
• ثم ضع نصف كمية الكنافة في الصينية واضغط عليها جيدا.
• بعدها وزع قطع المانجو على سطح الكنافة.
• ثم غطي المانجو بالنصف الثاني من الكنافة واضغط عليها جيدا.
• ثم سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضع صينية الكنافة في الفرن واخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• أخرج الكنافة من الفرن واتركها تبرد قليلا.
• اسكبي الشربات البارد على الكنافة.
• زيني الكنافة بالكريمة شانتيه (اختياري).
• قطعي بعدها الكنافة إلى مربعات وقدمها.

مكونات عمل البسبوسة بجوز الهند

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سميد خشن.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب زبادي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات القطر البسبوسة

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 عصير ليمونة.

مكونات الزينة لعمل البسبوسة

• جوز هند مبشور.
• فستق حلبي.

طريقة بسبوسة بجوز الهند

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا والملح.
• نضيف الزيت والزبادي والبيض واخلطيهم جيدا حتى يصبح المزيج متجانس.
• صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة.
• ثم اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.