منوعات
استمتع بنكهة الطهي السوري مع وصفة المحمرة الشهية تحفة من مطبخ السوريين
تعتبر المحمرة السورية من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ السوري، خاصة في منطقة حلب، وتتميز بنكهاتها الفريدة والطعم الرائع، وهي وصفة مثالية لإضفاء لمسة لذيذة إلى وجباتك، وتحتوي المحمرة على مكونات رئيسية، أبرزها الفلفل الحلو الذي يحمل فوائد صحية متعددة.
مكونات المحمرة السورية
- 5 قرون من الفلفل الأحمر الحلو.
- بعض من فصرص الثوم المفروم ما يعادل نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح حسب التذوق.ملعقتان من العسل.
- عصير ليمونة.
- رشه صغيرة من الشطة اختياري.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بعض من حبات عين الجمل.
للتزيين
يمكننا التزيين بالبقدونس أو النعناع الأخضر ويمكننا رش عين الجمل المجروش أو السمسم أو الرمان ورشه من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفلفل الأحمر جيدًا ونضعه في صينية بها ورق الزبدة.
- نقوم بدهن الفلفل بزيت الزيتون من كل جهة.
- نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في فرن مسخن مسبقاً.
- نخرج الفلفل من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نضع الفلفل في محضرة الطعام مع البقسماط والملح والفلفل.
- نضيف الثوم وعصير الليمون وعين الجمل، ونخفق الخليط جيدًا.
- نضيف العسل والشطة ونخفق مرة أخرى.
- نضيف نصف كوب من زيت الزيتون تدريجيًا حتى نحصل على قوام كريمي.
- يوضع خليط المحمرة في طبق التقديم ويقطع إلى شرائح.
- يرش الطبق بالبقدونس المفروم أو المفضل لديكم ويضاف زيت الزيتون.
- يقدم الطبق إلى جانب وجباتك المفضلة مع العيش السوري.
فوائد الفلفل الحلو
- الفلفل الحلو يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويحافظ على صحة الجلد.
- يحتوي الفلفل الحلو على كميات جيدة من الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتساهم في الشعور بالشبع.
- يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تقي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي يساهم في الوقاية من بعض الأمراض.
- بفضل احتوائه على بعض العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
- يمكن أن تساعد مواد الفلفل الحلو في تحفيز إفراز الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
- يمكن أن يكون الفلفل الحلو خيارًا جيدًا لمرضى السكري بسبب احتوائه على سكريات طبيعية وكونه منخفضًا في السعرات الحرارية.
