منوعات
كفتة الحاتي المصرية الأصلية: أسرار من أساتذة الشواية هتعرفيها هنا وبس.. طعمها ولا كلمة هتشرفك في العزومات
كفته الحاتي من الأكلات الشعبية اللذيذة في طعمها، ولها شعبية كبير في الوطن العربي، لها طعم مميز ورائحة شهية وقوامها متماسك وطري من الداخل، يفضلها العديد سواء الكبار أو الصغار، يمكن أن تقدم في التجمعات العائلية والعزومات أو كوجبة أساسية، إعدادها في المنزل ليس صعباً، لكن تحتاجي إلى مجموعة من النصائح والإرشادات التي سوف نشاركها معكم، لكي تحصلين على أفضل كفتة لذيذة وشهية مثلما التي توجد في المطاعم في الخارج، لذلك سنقدم لكم مكوناتها وطريقة إعدادها بكافة خطواتها.
كيفية تحضير كفته الحاتي
الكفتة المشوية من أكثر الأكلات المحببة إلينا، لا أحد يستطيع مقاومة طعمها اللذيذ والرائع، للتعرف على كيفية تحضيرها، تابعوا فيما يلي:
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ¼ كيلو من الدهن.
- بصلتين حجمهم متوسط، مفرومين.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- أسياخ من أجل الشوي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، نضع به اللحم المفروم، ثم نضيف الدهن المبشور، نخلطهم باليد.
- ثم نضع البصل، الفلفل الأخضر، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، جوز الطيب، نخلط كافة المكونات حتى تمتزج.
- نقسم اللحم إلى كرات حجمها متوسط، نأخذ كل كرة نشكلها على هيئة أصابع، نضعها على السيخ، نكرر ذلك مع كافة الكرات.
- نأتي بصينية، نضع بها أسياخ الكفتة، نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولا تتفكك.
- نجهز الفحم بالشواية، ثم ننتظر حتى يكون جاهزا من أجل الشوي، ثم نضع أسياخ عليه، نقلبها من وقت لآخر حتى تنضج من كافة الجوانب.
- نخرج الكفتة من السيخ، نضعها في طبق تقديم، نقدمها ساخنة، بجانبها خبز، سلطات، كاتشاب، أو يمكنك إعداد أرز بسمتي.
أسرار من أساتذة كفتة الحاتي
- يجب أن يتتضمن اللحم على 30٪ من الدهون.
- تصفية البصل من الماء من أهم الخطوات.
- تصبيع الكفتة من خلال استخدام مياه البصل حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الشوي.
- إضافة الفينو المبلل أو البيكنج بودر من الخطوات المهمة.
