منوعات
خليكى ناصحة ووفري… طريقة عمل المايونيز بالقوام المظبوط والطعم الرائع اللذيذ.. بخطوات بسيطة!!
يعتبر المايونيز من أهم الصوصات التي تتم إضافتها إلى الكثير من الأكلات، وأصبح أيضاً وجود المايونيز مكوناً رئيسياً في بعض الوجبات وخصوصاً ساندوتشات شاورما اللحم أو الدجاج أو البرجر والبطاطس بجميع أنواعها، لأن إضافته تعطي نكهة لجميع الأطعمة مما يجعل الكثير من الأشخاص يقبل على تناولها بكثرة، ومن الأفضل أن نقوم بتجهيزه في المنزل عن شرائه جاهزاً واحتواءه على مواد الحافظة الضارة، وسوف نتعرف في هذا المقال على خطوات عمل المايونيز بخطوات بسيطة وسهلة التحضير.
مكونات عمل المايونيز في المنزل
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبادي.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من المستردة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 1 فص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير المايونيز في المنزل
- أبدأى بوضع البيض مع عصير الليمون
- وقومي بخفقهم في الخلاط الكهربائي جيداً.
- ثم ضيفي الخل والملح والفلفل الأبيض والثوم ثم استمري في الخفق حتى تختلط جميع المكونات معاً.
- ضعي في إناء على النار نصف كوب من الماء مع النشا وقومي بالتقليب المستمر حتى تذوب النشا تماماً ويصبح القوام متماسكا.
- ثم قومي برفعه من على النار واتركيه حتى يبرد تماماً ثم ضيفي النشا بعد أن أصبح بارداً إلى خليط الليمون والبيض وقومي بالخفق جيداً.
- بعد ذلك ضيفي إليهما الزبادي ثم المستردة وتخفقي جيداً على سرعة عالية حتى تختلط المكونات معاً.
- بعد ذلك ضيفي الزيت تدريجياً أثناء الخفق وتكون السرعة بطيئة حتى يمتزج الزيت مع باقي المكونات ويصبح القوام سميكاً.
- قومي بإحضار برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق وصبي بداخله خليط المايونيز وقومي بغلقه جيداً.
- ثم قومي بحفظه في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- يقدم المايونيز بعد إخراجه من الثلاجة.
- وقومي باستخدامه وعدم تركه في درجة الحرارة العادية ولكن ادخليه إلي الثلاجة مرة أخرى حتى لا يفسد.
