طريقة عمل قراقيش السمسم الهشة بنكهة شهية وطعم رائع

قراقيش السمسم ، من أشهى أنواع المخبوزات التي تقدم في فصل الشتاء مع مختلف المشروبات الساخنة، تحتوي على السمسم المحمص الذي يعطى لها طعم ورائحة مميزة كما يمدها بالعديد من العناصر الغذائية فهي من المخبوزات المغذية، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل قراقيش السمسم الهشة بالمنزل بخطوات سريعة وسهلة.

مكونات عمل قراقيش السمسم الهشة

لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية:-

• نصف كيلو من الدقيق ما يعادل 3أكواب وربع.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمسم المطحون.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من الشمر واليانسون المطحون.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

للوجه

• صفار بيضة.
• ربع ملعقة كبيرة من الخل.
• حبة البركة اختياري.

طريقة العمل

خطوات عمل قراقيش السمسم سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-

1. في وعاء عميق  نضع الزيت مع الزبدة ثم نضيف السكر، نخفق المكونات بالمضرب اليدوي، حتي يذوب السكر والزبدة تماما.
2. ثم نضيف البيضة ونخفق حتي تختفي تماما ويصبح القوام سميك.
3. نضيف السمسم المطحون والسمسم الحب ثم نضيف الشمر واليانسون المطحون والملح، ثم نقلب المكونات حتي تختفي مع بعضها البعض.
4. نضيف ربع كوب من الماء ونقلب المكونات بشكل جيد.
5. ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب الخليط، ثم نضيف كمية الدقيق ونعجن المكونات مع إضافة الماء المتبقي تدريجيا حتي نحصل على عجينة ناعمة سهلة التشكيل.

طريقة التشكيل

نفرد العجينة على بين كيسين من الأكياس البلاستيكية باستخدام النشابة بسمك متوسط يميل إلي الرقيق، ثم نقطع العجينة إلي أصابع متوسطة الحجم والطول، ثم ترص في صينية خبز ألومنيوم مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم نخلط صفار البيض مع الخل ويدهن وجه العجين به ثم يرش بحبة البركة، ثم تخبز القراقيش في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة هادئة على الرف الشبكي في المنتصف حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.