منوعات
بالمكونات المظبوطة اعرفي طريقة عمل المطبق السعودي بأقل مجهود وتكلفة بطعم ولا أروع!!
المطبق هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في السعودية ويكون حاضرًا بشكل دائم على سفرة رمضان، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة سواء بالحشوة الحلوة من السكر أو الفواكه أو بالحشوة المالحة من الجبن أو الخضار أو اللحم ويتمتع بنكهة رائعة وشهية، وخلال السطور القادمة نقدم كيفية عمل المطبق السعودي بخطوات بسيطة.
طريقة عمل المطبق السعودى
لتحضير المطبق السعودي الشهي، تحتاج إلى اتباع هذه الخطوات البسيطة والمقادير اللازمة للعجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
المقادير اللازمة للحشوة:
- قطعة من الجبن مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثوم مفروم من فصين.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات العربية.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
لتحضير المطبق السعودى يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونمرره بالمنخل ثم ننثر الملح عليه ونخلطه جيدًا.
- نضيف الزيت والبيضة ونستخدم المضرب الكهربائي أو العادي للخفق.
- نصب الماء ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح العجينة طرية وسلسة.
- نلف العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- نسخن السمن في إناء على نار متوسطة ثم نضع اللحمة المفرومة ونحركها حتى تتغير لونها.
- نضيف البصل والكرات والثوم ونمزجهم مع اللحمة.
- نرش الملح والفلفل الأسود والبهارات ونترك الخليط يطبخ لربع ساعة حتى تنضج اللحمة.
- نكسر البيض ونخلطه مع باقي المكونات حتى تتجانس ثم نرفع الإناء عن النار.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمون، ثم نفرد كل كرة بالنشابة على سطح مزيت على شكل مربع رقيق جدًا.
- نضع كمية من الحشو في وسط المربع ونطوي العجينة على شكل مغلف ونكرر العملية حتى ننتهي من العجين والحشو.
- ندهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ونسخنها على نار متوسطة.
- نضع مربعات العجين في المقلاة بحيث يكون الجزء المغلق من العجين في الأسفل.
- نتركها تقلى لمدة 7 دقائق ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتحمر من الجهتين.
- نرفعها من على النار ونقدمها ساخنة.
