منوعات
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بأسرار المطاعم مش شارب زيت بتتبيله تحفه وبخطوات سهلة وطعم رائع
السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهو لذيذ وصحي وغني بالعناصر الغذائية المهمة كما أنه من الأطباق السهلة التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بمكونات بسيطة، والسمك المقلي المقرمش من الأطباق الشهية التي يحبها الصغار والكبار ولكن قد يكون من الصعب الحصول عليه في المطاعم.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
المكونات:
- كيلو سمك بلطي (أي نوع حسب الرغبة)
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيدا بالماء والخل والليمون ثم جففيه بمنشفة ورقية.
- في وعاء اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكركم.
- أضيفي السمك إلى خليط الدقيق وقلبيه جيدا حتى يتغطى تماما.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي السمك في الزيت الساخن واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- ارفعي السمك من المقلاة وضعيه على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمك المقلي المقرمش ساخنا مع الأرز والسلطة الخضراء.
نصائح جيدة لنجاح الحصول على سمك مقلي مقرمش
- استخدمي سمك طازج.
- اغسلي السمك جيدا بالماء والخل والليمون قبل الطهي فهذا يساعد على إزالة أي روائح كريهة.
- جففي السمك جيدا قبل الطهي فهذا يساعد على تقليل امتصاص الزيت.
- استخدمي دقيق نشا فهو يساعد على الحصول على سمك مقرمش.
- سخني الزيت جيدا قبل قلي السمك فهذا يساعد على تقليل امتصاص الزيت.
- لا تقلبي السمك كثيرا أثناء القلي فهذا قد يؤدي إلى تفككه.
- يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى خليط الدقيق حسب الرغبة.
- إذا كنت تريدين قلي السمك كاملا فيمكنك إزالة الجلد منه قبل الطهي.
- يمكنك أيضا قلي السمك في الفرن وذلك عن طريق دهن السمك بزيت الزيتون ووضعه في صينية فرن ثم خبزه في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا.
