منوعات
هتقلبي رائحة البيت من جماله.. أسرار وتكات عمل طاجن اللحم بالبصل المحمر بأقل مجهود وتكلفة والطعم يجنن!!
يعشق الكثير من الأشخاص في مصر طاجن اللحم بالبصل والذي يتميز بطعمه الرائع ومذاقه اللذيذ بالإضافة إلى رائحته الجميلة، هذا إلى جانب فوائده العديدة التي يمكنك الحصول عليها سواء من اللحم أو البصل وغيرها من المكونات، وسوف نتعرف الآن على أفضل طريقة قدمها أمهر الطهاة المحترفين لعمل طاجن اللحم بالبصل.
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل المحمر بمكونات بسيطة
الآن سوف نقدم لكِ طريقة عمل طاجن لحم بالبصل المحمر اللذيذ وذلك باستخدام هذه المكونات:
- نصف كيلو جرام لحم مقطع قطع صغيرة.
- أربع بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
- نصف كوب مرقة لحم أو ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- قليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبيهم حتى يذبلوا ويصبحوا ذهبيين اللون.
- أزيلي البصل من القدر وضعيه جانبًا.
- في نفس القدر، أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر من الجوانب.
- أعيدي البصل المحمر إلى القدر مع اللحم وقلبي المكونات معًا.
- ضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة ومسحوق الكمون إلى القدر واستمري في القلي لمدة دقيقتين أخرى.
- ثم ضيفي المرقة أو الماء إلى القدر وقلبي المكونات معًا.
- غطي القدر واتركيه يطهى على نار منخفضة لمدة 1-2 ساعة حتى يتماسك اللحم ويصبح لينًا وشهيًا، وقد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء إذا استدعى الأمر.
- قبل الانتهاء، ضيفي عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
- قدمي الطاجن مع الأرز أو الخبز، وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح لنجاح طاجن اللحم بالبصل
إذا كنتِ تقومين بعمل طاجن اللحم بالبصل في منزلك فهناك نصائح لنجاحه ومنها:
- لابد من التأكد من تسوية اللحم جيدًا.
- وضع الملح بعد تسوية اللحم.
- إضافة القليل من السكر لإعطاء نكهة خاصة.
- إضافة مرقة الدجاج أو اللحم لمزيد من الرائحة الرائعة.
