فطائر اللحم المفروم بالمقلاة سهلة وسريعة بعجينة بسيطة
فطائر اللحم المفروم ، من أشهى الوصفات البسيطة التي يتم تحضيرها بمكونات غير مكلفة كما يتم تحضيرها بعجينة مقرمشة وشهية مكونة من مكونات سهلة وقليلة عبارة عن دقيق وملح وزيت والماء فهي مكونات سهلة وبسيطة، كما تعد من ألذ الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها بدون خميرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالمقلاة بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل فطائر اللحم المفروم بالمقلاة
يتم تحضير الوصفة من مكونات سهلة وهي كما يلي:-
- 3أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب ونصف من الماء.
للحشو
- لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- فلفل ألوان مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- جبن موتزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
لفرد العجين
- ربع كوب من الزيت
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة العمل
لتحضير فطائر اللحم المفروم بالمقلاة سهلة وسريعة وهي كما يلي:-
- داخل وعاء عميق نضيف الدقيق بعد نخله ثم نضيف الملح والزيت.
- ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الماء تدريجيا مع العجن حتي نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقسم العجين إلي جزئين متساويين على شكل كرة ثم ندهن العجين بالزيت ثم نغطى العجين، يترك حتي يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم نأخذ الجزء الأول من العجينة يفرد على شكل مربع بسمك رقيق ثم يدهن بخليط الزيت والزبدة ثم نثني جانبي العجينة للداخل ثم نطبق العجينة على شكل مربع صغير حول نفسها مع مراعاة دهن طبقات العجين بالزبدة.
- نكرر نفس الخطوات مع الجزء الآخر من العجين، ثم نغطى العجين ويدخل الفريزر لمدة ربع ساعة.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة عميق ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتي تسخن جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتي يتغير لون اللحم، ثم نضيف البصل المبشور ونقلب المكونات.
- نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتي يذبل ثم نضيف الملح والبهارات ونقلب جميع المكونات.
- ثم تغطى لبضع دقائق وتترك حتي ينضج اللحم وتجف السوائل تماما ثم تترك حتي تبرد.
طريقة التشكيل
نخرج العجين من الثلاجة ثم يفرد باليد على شكل مستطيل بسمك متوسط، ثم نقطع المستطيل إلي حوالي 8 قطع مربع الشكل، نضيف إلي كل قطعة ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نضيف القليل من الجبن ثم نغلق أطراف العجين جيدا على الحشوة على شكل كرة ثم نضغط عليها قليلا باليد حتي تصبح على شكل دائري.
ثم نقوم بطهي الفطائر داخل مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت على نار متوسطة أقرب إلي النار الهادئة تغطى الفطائر لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة الأخرى، ثم تقلب من حين لآخر على الجانبين حتي تأخذ اللون الذهبي، نخرجها من المقلاة ثم تقدم بألف هنا وشفا وهي ساخنة.
