طريقة عجينة 10 دقائق مخبوزات وبيتزا بطريقة المحلات والمخابز

طريقة عمل عجينة عشر دقائق أسرع وصفة لعمل عجينة المخبوزات والبيتزا بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل لا تحتاج إلى عجن، فيمكنك بعدد 3 أكواب من الدقيق ستتمكن من تحضير بيتزا مميزة بعجينة 10 دقائق، والسر في نجاح تلك الوصفة هو تخمير العجينة بنصف المكونات لمدة عشر دقائق فقط، واعتمدت وصفة تلك العجينة في الكثير من المخابز والمحلات لسهولة تحضيرها ونجاحها.

طريقة عجينة العشر دقائق سهلة وسريعة

1. نحتاج إلى نصف كوب من زيت الطعام.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
3. عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
4. عدد من 5 اكواب من الدقيق.
5. رشة من الملح.
6. عدد 2 كوب ماء دافئ للعجن.
7. ربع كوب من حليب بودرة.

خطوات تحضير عجينة 10 دقائق

• أولا نجهز العجينة التي لا يستغرق تحضيرها سوى عدة دقائق، بوضع 3 أكواب من الدقيق المنخول في وعاء كبير عميق ونظيف.
• يضاف عليها الخميرة والحليب البودرة والماء الدافئ والزيت وتقلب مكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تعجن وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يضاف عليها الملح والسكر، مع العجن لمدة 5 دقائق، ويترك الوعاء مغطى حتى ترتاح العجينة السائلة لمدة 10 دقائق تختمر فقط.

• ثم بعد مرور تلك المدة يضاف كمية الدقيق المتبقية عدد 2 كوب دقيق، ويضاف عليها الزيت وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على قوام عجينة مطلوب من دون أن تلتصق باليد.
• تكون بذلك عجينة 10 دقائق جاهزة للتشكيل سواء كانت بيتزا أو مخبوزات حادقة أو حلوة، وبعد صنع المخبوزات قومي بدهن وجه الفطائر بالحليب وتزين بالسمسم وعليها رشة من حبة البركة.

مكونات عجينة 10 دقائق بدون حليب

• يضاف في وعاء عميق عدد 2 كوب من الماء الدافئ ويضاف عليها 2 ملعقة كبيرة من السكر، ثم يضاف عليها الخميرة حبيبات فورية.

• ثم يضاف عليها عدد 2 كوب من الدقيق المنخول، اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض وتترك حتى يزداد حجم العجينة بعد أن تختمر لمدة 10 دقائق.
• ثم يضاف عدد 3 كوب من الدقيق على العجينة السائلة، ويوضع نصف كوب زيت الطعام، ونقوم بتقليب العجينة وعجنها باليد لمدة 5 دقائق أو في ماكينة العجن، ثم يضاف القليل من الزبدة.

عجينة 10 دقائق بالزبدة

1. نحضر عدد 2 كوب من الماء الدافئ.
2. ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
3. عدد 5 كوب من الدقيق.
4. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية حبيبات.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. عدد 5 ملاعق كبيرة من حليب بودرة.
8. ملعقة كبيرة من الزبادي.

خطوات عجيتة 10 دقائق بالزبدة

• في وعاء يضاف الماء الدافئ ويكون وعاء عميق كبير، يضاف به 2 كوب من دقيق مع خميرة مع سكر والملح والحليب البودرة واللبن الزبادي.
• ثم تخلط مكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس، غطي وعاء الخميرة بورق نايلون واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
• ثم اخرجي العجينة وضيفي عليها كمية الدقيق المتبقية ويضاف عليها في الخطوة الأخيرة الزبدة، وتعجن المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة جاهزة على الاستخدام.

كيفية الحصول على عجينة عشر دقائق ناجحة؟

للحصول على عجينة 10 دقائق ناجحة أكثر نعومة، يمكنك إضافة 1/4 كوب من الحليب أو الماء إلى العجينة تجعلها أكثر طراوة، في حالة كانت عجينة العشر دقائق لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق وعجنها، كما يحب الإنتباه إلى مدة صلاحية الخميرة الفورية كما يجب نخل الدقيق قبل استخدام لتدخل الهواء داخل العجين وجعلها هشة.

طريقة عجينة 10 دقائق بالحليب

• ربع كوب من حليب بودرة.
• عدد 4 كوب من الدقيق.
• ربع كوب زيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.

تحضير عجينة العشر دقائق بالحليب

1. في وعاء عميق يضاف الحليب مع السكر وعدد 2 كوب من الزبيب الخميرة.
2. ثم نضيف كمية من الماء الدافئ للعجن بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية.
3. تترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى تختمر وترتاح لتكون عجينة مختمرة.
4. بعد مرور 10 ساعات نضيف كمية من الدقيق المتبقية وتعجن حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة.