طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية واسرار نجاحها بطعم احلى من الجاهز

طريقة عمل عجينة القطايف،  يمكنك من خلال سطور التقرير الآتي معرفة أهم الخطوات والتي من خلالها تستطيعين عمل أفضل أنوع الحلويات الشرقية والتي يكثر إقبال ربات البيوت على تحضيرها في رمضان، حيث توجد أكثر من وصفة وطريقة يمكنك بها عمل عجينة ممتازة لتسوية القطايف وحشوها بفضل حشوات على حسب الرغبة، ومن خلال السطور المقبلة ستجدي أن عجينة القطايف تعد واحدة من أشهر العجائن الاقتصادية غير المكلفة، ومن الممكن عمل أكبر كمية من القطايف في المنزل دون أن تحتاجي لشرائها من السوق، وفيما يأتي نوضح أهم المكونات التي يجب أن تستخدم والطريقة المتبعة كي يتم تحضير وصفة العجينة بكل سهولة.

طريقة عمل عجينة القطايف

تعتبر تلك الطريقة المقبلة من أفضل الطرق التي يمكنك بها عمل عجينة القطايف وحشوها بكل سهولة، وفيما يلي ستتعرفين على المكونات الأساسية للعجينة والتي لا غنى عنها من أجل عمل أسرع وصفة يمكنك تجهيزها وتقديمها كطبق من الحلوى الشرقية المميزة والتي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك حيث تقبل كل ربة المنزل على تخزين القطائف المحشية قبل شهر رمضان وذلك سيوفر الوقت والجهد عليها بشكل كبير في إعداد طبق حلوى يفضله الكبار والصغار.

مكونات عمل عجينة القطايف

• 2 كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة خل.

طريقة عمل عجينة القطايف

• قومي بتحضير دورق الخلاط ضعي فيه كمية الماء مع الدقيق مع الزيت والسكر والخميرة.
• يتم تشغيل الخلاط ويراعي أن يتم تشغيله أكثر من مرة وذلك حتى تختلط كل مكونات العجينة وتتكون عجينة سائلة ولكن قوامها متماسك.
• يمكنك بعد ذلك صبها في بولة مناسبة.
• اتركي عجينة القطايف نصف ساعة حتى ترتاح ويتم تخميرها.

طريقة تسوية القطايف

• جهزي طاسة غير قابلة للالتصاق يمكنك أيضا دهنها بالقليل من الزيت.
  يتم تسخين الطاسة على النار ثم جهزي بولة عجينة القطايف وقومي بتقليبها.
• استخدمي مغرفة صغيرة لتوزيع القطايف وتشكيلها على النار.
• يجب أن تقومي بتهدئة النار في حال ملاحظة ثقوب على وجه القطايف تجدي أنها قد تمت تسويتها تماما.
  يجب إخراجها من الطاسة واستكمال تسوية بقية القطايف بنفس الطريقة.

طريقة عمل الشربات

ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ثم بعد ذلك قلبي المكونات حتى يذوب السكر ثم دعي الشربات تغلي لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر من حين لآخر ثم بعد ذلك ارفعي الشربات من على النار واتركيها تبرد قليلًا قبل استخدامها ثم يتم بعد ذلك بوضع القطايف في الشربات.

هناك بعض النصائح الواجب اتباعها للحصول على عجينة قطايف هشة ومن هذه النصائح استخدام نوع الدقيق الخاص بالحلويات، فهو يعطي القطايف قوام هش وخفيف كما أنه يجب عليكي إضافة كمية مناسبة من الماء، فالماء الزائد يجعل القطايف ثقيلة، والماء القليل يجعلها جافة، كما أنه يجب تخمير العجينة جيد، فالخميرة تعطي القطايف حجم وانتفاخ.