منوعات
لازانيا الباذنجان: طعم لا يُقاوم وطريقة تحضير بسيطة
على الرغم من أن الطريقة التي سوف نتحدث في هذا المقال هي طريقة عمل لازانيا الباذنجان إلا أنها لا تحتوي على أي نودلز أو رقائق اللازانيا ولكن شرائح الباذنجان المشوي هي البديل عنها، وهي تفصل بين طبقات صلصة المارينارا والجبن الذائب، كما أنها لذيذة مثل اللازانيا التقليدية بطعم لا يُقاوم وطريقة تحضير بسيطة.
حقائق غذائية عن الباذنجان
- يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بكمية جيدة من السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن مثل المنجنيز وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ك وفيتامين ج.
- كما يحتوي أيضًا على نسبة قليلة من الألياف والكربوهيدرات والنياسين والمغنيسيوم والنحاس.
طريقة عمل لازانيا الباذنجان
لازانيا الباذنجان هي وجبة نباتية كاملة ولذيذة يمكن تناولها إلى جانب الخبز بعدما تصبح جاهزة في حوالي ساعة ونصف.
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- مقدار من زيت الزيتون.
- ½ 1 كوب من صلصة المارينارا.
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- رشة من البابريكا.
- حفنة من أوراق الريحان للتقديم.
- مكونات الحشو.
- 2 كوب من جبن الريكوتا كامل الدسم.
- حبة بيض مخفوقة.
- ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ملعقة شاي من برش الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة متوسطة، وفي أثناء ذلك جففي شرائح الباذنجان على مناشف ورقية وانثري عليها الملح، ثم اتركيها لمدة ثلث ساعة للتخلص من الرطوبة الموجودة بها.
- رتبي تلك الشرائح في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وادهني جوانبها بزيت الزيتون، واتركيها في الفرن ليتم شويها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
- حضري خليط الحشوة من خلال خلط الريكوتا في إناء كبير مع البارميزان والثوم والبيض والأوريغانو والملح والفلفل وبرش الليمون.
- ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون، ثم اسكبي نصف كوب من صلصة المارينارا بقاع الصينية ووزعيها بشكل جيد.
- ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المشوية واسكبي فوقها نصف مقدار خليط الريكوتا ثم اسكبي نصف كوب من المارينارا.
- كرري تلك الخطوة مرة أخرى، ثم زيني لازانيا الباذنجان، ثم انثري فوقها جبن الموتزاريلا وجبن البارميزان المبشور.
- اتركيها بالفرن لكي تخبز لمدة نصف ساعة وزينيها بعد أن تصبح دافئة وزيني سطحها بالبابريكا وأوراق الريحان وقدميها مباشرة.
