طريقة عمل فخذ ضأن بالروزماري مع بهريز الخل الأحمر

ترغب الكثير من الأمهات وربات المنازل في إعداد عدد من الأصناف الشهية على مائدة الطعام، ومن بين الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة الطعام من الحين للآخر اللحوم، فهي مغذية وصحية للكبار والصغار على حد سواء، وتحتار الكثيرات في كيفية تحضير وإعداد اللحوم، حيث من أهم مزايا اللحوم أنها يمكن تطويعها في الكثير من الأصناف والأطباق المختلفة، فهي يمكن تحضيرها في طبيخ يعد على عيون البوتاجاز، أو يمكن تحضيرها في صواني أو طواجن تدخل الفرن أو حتى يمكن شويها على الفحم أو على الجريل، إليكم نستعرض لكم طريقة عمل فخذ ضأن بالروزماري بالتفصيل من المكونات وطريقة التحضير الصحيحة.

طريقة عمل فخذ ضأن بالروزماري

تحضير فخذ الضأن بالروزماري يحتاج منك إلى عدد من المكونات نوضحها لك فيما يلي بالمقادير الصحيحة:

• كيلو من لحم فخذ الضأن.
• نصف ملعقة من الروزماري.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة من الزعتر المقطع والطازج.
• نصف ملعقة من الدقيق.
• كوب إلا ربع من مرقة اللحم الضاني.
• ملعقة من الخل الأحمر.
• روزماري وزعتر للتزيين.

طريقة التحضير

لعمل الفخذ الضاني بالروزماري في البيت بطعم لا يقاوم تحتاجين إلى إحضار الفخذ والتخلص من زيادات الجلد الموجودة به، ثم قومي بعمل شقوق في الفخذة، وقومي بوضعها في صينية بحيث تكون ناحية الفخذ موجة للأعلى، ويتم تتبيل الفخذ بالملح والفلفل الأسود والأعشاب، ويمكنك وضع في الشقوق فصوص من الثوم الصحيحة.

بعدها قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة في البداية، ثم قومي بخفض الحرارة وتترك الصينية في الفرن حتى إتمام الشواء بالكامل وإتمام عملية النضج، ثم قومي بإخراج اللحم من الفرن، ويتم تغطية اللحم بالفويل بدون الضغط عليه لمدة 10 دقائق.

يتم تحضير الصلصة باستخدام الهريز المتبقي في الصينية بمقدار ملعقة من الهريز، ثم يتم رفع الصينية على النار، ويتم إضافة الدقيق ويترك على النار مع الاستمرار في التقليب، ثم يتم إضافة المرقة والخل الأحمر ويترك الخليط حتى الغليان مع التقليب، ويترك البهريز يغلي مرة أخرى لمدة 3 دقائق.

أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم قومي بتصفية البهريز ثم بعد ذلك بنقل اللحم إلى طبق التقديم وزيني الطبق بالروزماري وقدميه مع بهريز الخل الأحمر وبالهناء والشفاء.