دجاج تكا الهندي بطريقة سهلة و6 خطوات بس محدش هيصدق إنه من إيديكِ

دجاج تكا هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، ويتميز بنكهاته الغنية والمتنوعة، ويعتبر من الوجبات اللذيذة والمشهورة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث تعني تكا “مشوي” أو “محمر”، وهو وصف متناغم مع طريقة إعداد هذا الطبق الرائع، هذا الطبق لا يُمثل فقط تجربة طهي لذيذة، بل يمثل أيضًا رحلة لاستكشاف تنوع وغنى المذاقات في المطبخ الهندي الرائع.

مقادير دجاج تكا الهندي

مكونات الدجاج

• 550 جرام من صدور الدجاج المقطعة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.

مكونات صلصة التكا

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حبة من البصل المقطع.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 400جرام من الطماطم المهروسة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل دجاج تكا الهندي

• قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.

• اخلطي الزبادي مع الزنجبيل والثوم والكمون والبابريكا والملح في وعاء كبير، ثم انقعي قطع الدجاج بحيث تغطيها بالكامل لمدة 45 دقيقة على الأقل.

• سخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي قطع الدجاج لمدة 7 دقائق، ثم ارفعيها جانبًا.

• امسحي المقلاة نفسها، ثم سخني الزيت المتبقي واقلي البصل لمدة 5 دقائق مع الزنجبيل والثوم والكزبرة والبابريكا والكركم والفلفل الأسود والملح.

• أضيفي الطماطم المهروسة واطهيها مع المكونات لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الزبادي واتركي الصلصة تطهى لمدة 4 دقائق إضافية.

• أضيفي قطع الدجاج واطهيها مع الصلصة لعدة دقائق، قدمي الدجاج تكا مباشرة في طبق التقديم، وعادةً ما يُقدم مع الأرز الأبيض.