أحلى غدوة بالكبد والقوانص في الطاسة بدون زفارة وبنكهة التوابل الشهية

الكبد والقوانص أحد مشتقات الدجاج اللذيذة والتي يمكن إدخالها في الكثير من الوصفات الشهية، لذلك تحصل على شعبية كبيرة بين الكبار والصغار في عشقهم لمذاقها الطيب، فتجد أن ربات البيوت يمكنهم تحضير أحلى وأسهل غدوة بالكبد والقوانص وكل ذلك باستخدام مكونات بسيطة بالإضافة إلى فوائدها العديدة لجسم الإنسان، ولذلك سوف نوفر وصفة من أفضل الوصفات التي يمكنكم إعدادها في المنزل.

مكونات وصفة بالكبد والقوانص

• كيلو من الكبد والقوانص.
• نصف كيلو من البصل المقطع شرائح.
• فصين من الثوم المفروم أو المهروس.
• ربع كوب من الفلفل الألوان الرومي أو الحار مقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• بهارات دجاج.
• عصير ليمونة.
• زبد.
• زيت.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل

• الخطوة الأولى: تغسل الكبد والقوانص جيدا بالماء ليتم إزالة جميع الدهون ثم توضع في وعاء لتنقع في الليمون والخل والملح، ويجب أن تفرك جيدا وتترك لمدة دقائق ثم تشطف وتغسل مرة أخرى ثم تترك لتصفى من الماء بشكل جيد.
• الخطوة الثانية: وبعد ذلك تقطع الكبد والقوانص إلى مكعبات متوسطة الحجم أو إلى شرائح حسب الرغبة، ويستحب أن تأخذ القوانص فقط ونضعها في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم تصفى من الماء التأكد من إزالة الزفارة.
• الخطوة الثالثة: وتتبل الكبد والقوانص بالملح والكمون والفلفل الأسود والثوم المهروس، كما يجب من التأكد إلى وصول التتبيلة إلى جميع مكعبات الكبد والقوانص ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• الخطوة الرابعة: ومن خلال استخدام مقلاة غير لاصقة نضعها على نار متوسطة ونضع الزبد حتى يذوب مع زيت الذرة، ثم نضيف البصل المقطع والثوم مع استمرار التقليب حتى يذبلن ويصبح اللون ذهبي.
• الخطوة الخامسة: وفي هذه الخطوة يتم إضافة القوانص وتقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل مع استمرا التقليب وبعدها نضيف الكبدة ونقلب حتى يتغير لونها ويضاف الفلفل المقطع مكعبات والتوابل.
• الخطوة السادسة: ونستمر في التقليب السريع على نار الهادئة حتى تمام النضج، وترفع الكبد والقوانص من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة أو الخبز الأسمر والبطاطس المقلية وذلك حسب الرغبة.