طريقة عمل كفتة الحاتي بخطوات سهلة زي المحلات
كفتة الحاتي هي من أشهر الأكلات المصرية، وهي عبارة عن لحم مفروم متبل بالبهارات والشطة والبصل، ثم تُشكّل على هيئة أصابع وتُشوي على الفحم أو على الشواية ويمكن تجهبزها تُصنع من لحم الضأن المفروم وتُعد الكفتة من الأطباق المغذية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة وتُقدم كفتة الحاتي عادةً مع الأرز أو الخبز، ويمكن تقديمها أيضًا مع بعض الصلصات مثل صلصة الطحينة والكاتشب والمايونيز.
مكونات عمل كفتة الحاتي
- نصف ك جرام من اللحم يكون مفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- بصلة متوسطة تكون مفرومة فرم ناعمًا
- نعناع مفروم ويكون طازج ربع كوب فقط
- ربع كوب بقدونس يكون مفروم
- ملعقة واحدة صغيرة بهارات الكمون كزبرة وقرفة
- ملح وفلفل
- زيت للقلي
طريقة تحضير الكفتة
في وعاء كبير، قومي بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، البهارات العربية، الملح والفلفل ثم قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتماسك بعد ذلك قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة بحجم كفة اليد ويمكنك ترطيب يديك بقليل من الماء لمنع اللحم من الالتصاق بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية ثم قومي بقلي الكفتة في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، واحرصي على قلبها بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي وبعد الانتهاء من القلي، قومي بتصفية الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة اخري لعمل كفتة الحاتي
تتكون من
- 500 جرام لحم مفروم (خليط من لحم البقر والضأن)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم أضيفي الزيت النباتي وقلبي مرة أخرى وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الكفتة النكهات ثم سخني الشواية أو الفحم بعد ذلك شكّلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم وضعي الكفتة على الشواية أو الفحم واشويها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون وقدمي الكفتة الحاتي ساخنة مع الأرز أو الخبز.
