استعدي لرمضان…طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

يعد المخلل من أشهر أنواع المقبلات المفضلة لدى الكثير، حيث يعشقه الكثير من حول العالم كما أنه يحتل ركن أساسي على كل مائدة، وبالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت بالتجهيزات لشهر رمضان المبارك، ومن بين الأمور التي تهتم بها وبشدة طريقة عمل المخلل المشكل في البيت بدلاً من شرائه من الخارج، هذا ونقدم لكم بالتفصيل طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المخلل المشكل في البيت

حتى تتمكني سيدتي من عمل المخلل المشكل في البيت بطريقة احترافية حتى يشبه ذلك الذي يتم شرائه من الخارج، ينصح بتحضير المكونات التالية:

• قرنبيط وجزر.
• لفت وشرائح  من الفلفل الأخضر. 
• ثوم مفروم وهي خطوة اختيارية.
• ماء وملح وشطة وليمون.
• خيار وبصل للتخليل وفلفل أحمر حار مفروم.
• أخيراً، ملعقة كبيرة من السكر

طريقة عمل المخلل المشكل

يتم تحضير المخلل المشكل من خلال اتباع الخطوات التالية بالتفصيل:

• أولاً، يتم تقشير البصل جيداً ونضعه في وعاء من النار مع الماء ونتركه حتى يغلي.
• يتم وضع الليمون في وعاء آخر على النار ونتركه حتى يغلي.
• نضع البصل والليمون مع باقي المكونات، ثم نضيف الملح وملعقة السكر والفلفل الأحمر المفروم.
• يتم وضع المخلل المشكل في برطمانات الحفظ، ونتركه لمدة تتراوح من أسبوعين حتى شهر.

طريقة عمل مخلل اللفت

للراغبين في عمل مخلل اللفت، ننصحكم باتباع الخطوات التالية للحصول على أشهى وأطعم مخلل لفت على الإطلاق:

• كيلو من اللفت المتوسط الحجم.
• ربع كوب من الملح وملعقتين من السكر.
• حبة من البنجر و ثلاث أكواب من الماء.

خطوات عمل مخلل اللفت

نبدأ بغسل اللفت جيداً بالماء حتى نتخلص من كل الأتربة والشوائب العالقة فيه، ثم نتابع الخطوات التالية بالتفصيل:

• يتم تقطيع حبات اللفت على هيئة شرائح مع الحرص على بقائها متماسكة من جهة واحدة، ومن ثم تظل حبة اللفت كما هي نظراً لـ عدم وصول السكين إلى أسفل حبة اللفت.
• نبدأ بوضع اللفت في عبوات التخزين على أن يتم وضعها بالترتيب وتجهيزها للكبس.
• نضع البنجر الأحمر مع اللفت ليكتسب لون أحمر طبيعي.
• يتم وضع الماء والسكر والملح في قدر معدني مع التحريك الجيد لها حتى يذوب الملح، ثم يتم وضع الخليط على النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق فقط، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
• في الأخير، نضيف خليط الماء والملح والسكر إلى عبوات اللفت المجهزة للكبس.
• يتم تغطية عبوات المخلل جيداً حتى لا يدخل الهواء إليها وتركه حتى يمر عليها شهر كامل.