طريقة عمل فطائر الجبن بقوام هش وإسفنجي
فطائر الجبن ، هي نوع من المخبوزات التي تتميز بقوام قطني وإسفنجي تتوفر مكوناتها بالمنزل، وتعد من المخبوزات المحشية التي تعد كوجبة سهلة وسريعة تتناسب مع الأطفال فهي تقدم كنوع من السندويتشات لها مذاق طيب ولذيذ، كما أنها تحتوي على اللبن والبيض وكلاً منهما يحمل العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات سهلة وسريعة لعمل فطائر الجبن بالمنزل بأبسط المكونات.
مكونات عمل فطائر الجبن
يتم تحضير الفطائر باستخدام المكونات الآتية:ـ
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
للحشو
- جبن، النوع حسب الرغبة.
للوجه
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- سمسم.
طريقة عمل فطائر الجبن
طريقة التحضير
طريقة تحضير فطائر الجبن السريعة بسيطة وهي كما يلي:ـ
- نستخدم وعاء عميق نضع به الحليب ثم نضيف السكر والخميرة ثم نضيف بياض البيض والحليب البودر.
- ثم نخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي، حتي تذوب الخميرة والسكر تماماً.
- نضيف الخل ثم نضيف الملح والزيت ثم نخلط المكونات جيداً.
- نضيف نصف كمية الدقيق ونعجن المكونات ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وغير ملتصقة باليد.
- ندهن وعاء عميق بالزيت ثم توضع به العجينة ثم ندهن وجه العجينة بالزيت أيضاً، ثم تغطى وتترك حتي تختمر لمدة حوالي ساعة.
طريقة تشكيل عجينة الفطائر
نخرج الهواء من العجينة بعد أن تختمر جيداً بجمعها باليد ثم تقسم إلي قسمين، ثم نأخذ القسم الأول من العجين ثم نقوم بتقطيعه إلي حوالي 6 قطع متساوية، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، نفرد كرة العجين على شكل دائرة صغيرة باليد ثم نضع داخلها القليل من الجبن ثم نغلق أطراف العجينة جيداً على الحشوة، ثم ترص قطعة العجين داخل صينية مدهون بالزيت ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية والقسم الآخر من العجين.
نغطى الفطائر ثم نتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم، ثم نخلط صفار البيض مع الخل جيداً ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة، ثم يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 190درجة مئوية لمدة حوالي من ربع ساعة إلي 20 دقيقة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تغطى بقطعة قماش ثم تترك لبضع دقائق ثم تقدم بألف هنا وشفا.
