منوعات
أسرار وتكات عمل طاجن اللحمة بالبصل على طريقة أشهر المطاعم
يعتبر طاجن اللحمة بالبصل أحد أشهر الأطباق التي تقدم في عدد من مطاعم المشويات المصرية، لذا في هذا المقال سنقدم لكم أسرار وتكات عمل طاجن اللحم بالبصل على طريقة أشهر المطاعم، حيث يبحث الكثير عن هذه الطريقة وخاصة مع اقتراب فصل الشتاء، حيث تسعى الكثير من النساء لإحضار الوجبات الغذائية التي تعطي شعوراً بالدفء والشبع، بالإضافة إلى أن البصل من النباتات التي تقوي المناعة ضد فيروس الإنفلونزا.
مكونات طاجن اللحمة بالبصل
- لحمه شرائح من عرق الفيليه أو مكعبات أو لحمة بالعظم حسب الرغبة.
- بصل مبشور، فصين توم.
- جنزبيل مفروم أو بودر.
- ورق لورا.
- معلقة صغيرة سكر.
- ملح، فلفل، توم وبصل بودر.
- قرفة بسيط، بهار لحمه أو السبع بهارات، ببريكا، كمون، كزبره، معلقة كبيرة دبس رمان أو صويا صوص.
- معلقة خل بلسمك أو ابيض.
- ممكن إضافة طماطميه وقرن فلفل حراق حسب الرغبة.
طريقة طهي طاجن اللحمة بالبصل
- نقوم بتشويح اللحم في السمن والزيت حتى تصل للون الذهبي وتأخذ الصدمة ثم نتركها جانباً.
- بعد انتشال قطع اللحم من السمن نقوم بتشويح ثمرتين من البصل المقطع شرائح رقيقة، على نار هادئة نصف تسوية، ثم نضع عليه ملعقة السكر ومعلقة الخل ونتركه مع السكر حتى يصل للون الذهبي.
- ثم نضيف الثوم والبهارات والطماطم والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم نضع اللحم مرة أخرى، ثم نقوم بالتقليب الخليط بالكامل مع المكونات، ثم نضيف كوب من الماء الساخن ونتركه حتى الغليان.
- ثم نضيف إلى المكونات الصويا صوص، ونضع قطع اللحمة في طاجن، ونقوم بتغطيتها بورقة من الألومنيوم، ثم ندخل الطاجن الفرن لمدة ساعة حتى تمام التسوية، ثم نزيل ورقة الألومنيوم حتى تأخذ اللون الذهبي من على وجه الطاجن.
