هتبقي زي المحترفين.. طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بعجينة بيتي هشه

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة، هذه الوصفة من الأطباق الشعبية والمحببة لدى الكثيرين، وهي تتكون من عجينة رقيقة تحشى باللحم المفروم مع البهارات والخضار، ثم يتم تحميرها في الزيت أو تخبز في الفرن، حيث تقدم كمقبلات بجانب الوجبات الرئيسية للأطعمة، هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، وتحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

للحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي.
• جزرة مفرومة ناعم.
• فلفل رومي ألوان مفروم.

طريقة التحضير:

• يحضر إناء واسع ويخلط فيه الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
• أضيفي الزيت والماء بشكل تدريجي مع العجن باليد أو بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
• تحضر مقلاة على نار متوسطة، ويسخن الزيت ويحمر فيه البصل والثوم حتى يذبلان.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل والثوم حتى ينضج.
• نكهي بالفلفل الأسود والكمون والكزبرة والملح وقلبي الخليط جيداً.
• ثم أضيفي الجزر والفلفل الرومي واستمري في التقليب حتى ينضج الخضار.
• اتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
• على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، بواسطة النشابة و افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
• يتم حشو كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة وأغلقيها على شكل هلال أو مثلث.
• اضغطي على أطراف كل حشوة بالملعقة لغلقها، ثم في زيت ساخن تحمر السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون وترفع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدم ساخنة بجانب الوجبات الرئيسية.