خليكي ست بيت شاطرة.. طريقة تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار وبسرعة الصاروخ

تقوير الكوسة والباذنجان يعد محشي الكوسة والباذنجان من ألذ الخضروات التي يتم تحضيرها لعمل أشهى طبق محشي على السفرة، حيث يتم شراؤهم وغسلهم وتقويرهم، ثم يتم تجهيز خليط المحشي لوضعه بداخل الكوسة والباذنجان، ثم يتم تسويتهم وتقديمهم بجانب الشوربة واللحوم، ولكن قبل الحشو لابد من إفراغ كافة الجزء الداخلي الموجود بداخل الكوسة والباذنجان، لتمكن من وضع الحشو بداخلهم، لهذا ينبغي علينا إتقان طريقة تقوير الكوسة والباذنجان للاستفادة منهم في عمل المحشي.

تقوير الكوسة والباذنجان

يمكن الاعتماد على بعض الطرق السهلة التي يمكن بواسطتها الحصول على كوسة وباذنجان بدون لب داخلي، حيث يتم تقويرهم كما يلي:

المكونات

• كيلو مشكل من الكوسة والباذنجان.
• الشوكة.

طريقة التحضير

• يمكن استخدام الشوكة المعدنية التي يتم تناول الطعام بها في تقوير كمية كبيرة من الكوسة والباذنجان لعمل المحشي.
• حيث يتم قطع الجزء العلوي لكل ثمرة من ثمار الكوسة والباذنجان.
• ثم يتم غرس الشوكة برفق داخل كل ثمرة من الجهة العلوية لإخراج كافة اللب الموجود داخل ثمار الكوسة والباذنجان.
• يجب فرك كل ثمرة جيدًا على الرخامة لتليين أنسجة الثمار، لتسهل خروجها بعد غرس الشوكة فيها.
• ثم يتم شطف الكوسة والباذنجان بالماء والملح، وتصفيتهم جيدًا من الماء وتخزينهم أو حشوهم بخلطة المحشي.

 تقوير الكوسة والباذنجان بقطاعة التفاح

تعد تلك الطريقة من الطرق المعتمدة والسريعة في تقوير الكوسة والباذنجان لعمل أشهى طبق محشي في وقت قليل، حيث يتم تنفيذها كما يلي:

المكونات

• كيلو من الكوسة والباذنجان.
• قطاعة التفاح المعدنية.

طريقة التحضير

• يمكن الاستعانة بقطعة معدنية لتقوير الكوسة والباذنجان لحشوهم بخلطة المحشي، وتلك القطعة هي قطاعة التفاح.
• حيث يتم حفر كل ثمرة من ثمار الكوسة والباذنجان عن طريق غرس القطاعة بداخلها لإخراج اللب الموجود بها.
• تساعد تلك القطاعة على إنجاز تقوير كمية كبيرة من الكوسة والباذنجان.
• ولكن يراعي عدم إصابة أي ثمرة بخدوش أو ثقوب أو شقوق، لأنها لن تصلح للمحشي إذا تم ثقبها، حيث ستخرج خلطة المحشي منها ولن تنضج.
• ثم بعد الانتهاء من عمل حفر في كل ثمرة من ثمار الكوسة والباذنجان يتم شطف كلًا منهما تحت صنبور المياه الجارية، ووضع تلك الثمار في مصفاة لتصفي الماء، وبالتالي تصبح جاهزة للحشو.

طريقة التقوير باستخدام الميكروويف

هذه الطريقة هي أسرع الطرق لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار وهي تتم عن طريق وضع الكوسة أو الباذنجان في طبق مناسب في الميكروويف، ثم تسخينها في الميكروويف لمدة 7 دقائق وبعد ذلك، يتم إخراج الكوسة أو الباذنجان من الميكروويف، ثم فركها برفق حتى تخرج كل اللب.