طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة.. سهلة وطعمها لذيذ وتنفع في العزومات

تعتبر اللازانيا من أكثر الأكلات التي يعشقها الكثيرون، نظرًا لطعمها اللذيذ والشهي الذي لا يُقاوم، كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير اللازانيا باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

مكونات صلصة اللحم:

• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 1 كيلو لحم بقري مفروم.
• 1/2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب).
• 1/2 حبة فلفل رومي كبيرة (أخضر، أحمر، أو أصفر)، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 3/4 كوب).
• 2 فص ثوم مفروم.
• علبة صلصة طماطم ذات نوعية جيدة.
• علبة طماطم مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم، أو 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم (يفضل الورق المسطح).
• 1 ملعقة كبيرة بهارات.
• 1 رشة من مسحوق الثوم أو ملح الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة خل أحمر أو أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة إلى 1/4 كوب سكر (حسب الرغبة).
• ملح.
• 1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الجافة (تتطلب 9 معكرونة لازانيا – غير مكسورة).
• جبنة موتزاريلا، مبشورة أو مقطعة إلى شرائح.

 طريقة تحضير اللازنيا باللحم المفروم 

1. أولًا تسلق اللازانيا في حلة بها ماء مغلي على النار وضعي فيها القليل من الملح، وبعد أن تسلق تصفى من الماء.
2.  لتحضير اللحم، احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من جميع الجوانب، ثم ضعى عليه التوابل والفلفل الملون والبصل.
3. يطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يصبح البصل شفافًا وينضج الفلفل يضاف الثوم المفروم وقلبي لمدة نصف دقيقة أخرى.
4.  لتحضير الصلصة، انقل خليط اللحم إلى حلة متوسطة الحجم ثم أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم إلى الطاسة.
5.  أضيفي البقدونس وزعتر والبهارات الإيطالية، واضبطي المقادير حسب الرغبة وضعي الثوم البودر أو ملح الثوم حسب الرغبة.
6.  رشي بالخل الأحمر أو الأبيض، وأضيفي السكر، ملعقة كبيرة في كل مرة، ويذوق بعد كل إضافة، حسب الرغبة (ستختلف كمية السكر المطلوبة، اعتمادًا على درجة حموضة الطماطم التي تستخدمها).
7.  اتركي الصلصة تغلي على نار منخفضة واتركيها تنض لمدة تتراوح بين 15 إلى 45 دقيقة مع التقليب كثيرًا.
8. قومي بكشط قاع الوعاء بين الحين والآخر حتى لا يلتصق أي شيء بالقاع ويحترق.
9.  ضعي القليل من زيت الزيتون على صينية خبز كبيرة الحواف، ثم ضعي اللازانيا على هذه الورقة، مع قلبها حتى تتغطى بالقليل من زيت الزيتون هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.
10.  صفي اللازانيا في مصفاة ثم ضعي فوقها الماء الجاري للحصول على وصفة اللازانيا، ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
11.  لتحضير اللازانيا، احضري في طبق خزفي أو طبق لازانيا، اغرفي كوبًا من الصلصة ووزعيه على قاع الطبق. ورتبي طبقة واحدة من اللازانيا بالطول (حوالي 3 لازانيا، قد تتداخل الحواف، حسب المقلاة التي تستخدمينها) فوق الصلصة، ثم اسكبي ثلث كمية الصلصة المتبقية فوق اللازانيا.
12.  نرش طبقة من ثلث كمية الموتزاريلا المبشورة فوق صلصة اللازانيا وضيفى نصف كمية جبن، وذلك بوضع قطع الجبن كل بضع بوصات. ورشى نصف كمية الجبن المبشور بالتساوي فوق الجزء العلوي.
13. ضعي الطبقة الثانية من اللازانيا وغطيها بنصف كمية الصلصة المتبقية، ثم أضيفي نصف كمية جبن الموتزاريلا المتبقية، وجبنة الريكوتا المتبقية، وأنهي الطبق بطبقة أخرى من اللازانيا.
14. وزّعي الصلصة المتبقية فوق الطبقة العليا من اللازانيا ورشّيها بجبنة الموتزاريلا المتبقية وضعيه في الفرن.