منوعات
«خلطة رهيبة للمحشي»… أفضل طريقة لعمل محشي الكرنب الفلاحي الأصلي بخطوات بسيطة!!
يعتبر المحشي من أفضل الوجبات لدى العديد من الأشخاص في الوطن العربي خصوصاً داخل مصر، والسبب في ذلك أنه من أشهى المأكولات التي تساعد الفرد على التدفئة خصوصاً في فصل الشتاء، واستطاعت السيدات المصريات أن تبدع في صنع المحشي بخلطات مميزة وشهية وذلك على الرغم من أنه يحتاج إلى وقت طويل لإعداده ويحتاج أيضاً إلى بذل مجهود كبير لتحضيره بأفضل وأشهى الطرق.
مقادير محشي الكرنب الفلاحي
- كرنبة كبيرة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتين كبار من السمن.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ثلاث حبات بصل مفروم.
- فصين ثوم مفرومين.
- أربع أكواب من عصير الطماطم.
- كيلو من الأرز.
- حزمتين بقدونس وكزبرة وشبت.
- القليل من الكمون والملح والفلفل الأسود.
خطوات تحضير محشي الكرنب الفلاحي
- قومي بتقطيع رأس الكرنبة من المنتصف مع الحرص على التخلص من جميع الأوراق الخارجية.
- بعد ذلك أحضري إناء كبير مليء بالماء وقومي بوضع بعض الملح والكمون.
- ثم قومي بترك الماء حتى يغلي وابدئي في وضع الكرنب في الماء على كلا الوجهين حتى يصبح شبه مستوي.
- بعد ذلك قومي بتقطيع أوراق الكرنب بأي حجم.
خطوات تحضير خلطة المحشي
- قومي بإحضار إناء آخر وضعي فيه الزيت والسمن واتركيه على النار وانتظري قليلاً.
- ثم أضيفي البصل والثوم المفروم واستمري في تقليب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- بعد ذلك ضعي البهارات والبابريكا والكمون والكزبرة والطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبيهم واتركيهم على نار هادئة حتى تستوي.
- قومي بإضافة الأرز المغسول إلى الصلصة وقلبيهم جيداً.
- ثم أضيفي خضرة المحشي واستمري في التقليب وانتظري قليلاً ثم ارفعيه من على النار.
طريقة تسوية محشي الكرنب
- قومي برص المحشي في إناء وضعي به مقدار من الماء الممزوج بالملح والكمون وملعقتين من الصلصة.
- بعد ذلك ضعي الإناء على النار واتركيه يغلي قليلاً.
- ثم قومي بتهدئة النار بعد مرور ربع ساعة وتأكدي من إضافة ملعقة من الزبدة واتركيه حتى ينضج.
