منوعات
أنجح عجينة طرية جربيها في بيتك .. سر تحضير عجينة مناقيش الزعتر
المناقيش من أهم الأكلات الشعبية التي تشتهر بكثرة في الوطن العربي بالأخص منطقة بلاد الشام وسوريا، فهي من الأكلات التي تلقت إقبالاً واسعا من الصغار والكبار ومن جانب آخر فالمناقيش نوع من أنواع المعجنات وهي عبارة عن عجينة تشكل على هيئة قرص دائري ويتم حشوها بزيت الزيتون والزعتر ويخبز في الفرن، كما يتم تقديم مناقيش الزعتر على وجبة الفطور ولهذا سنوضح طريقة عمل عجينة مناقيش الزعتر في المنزل.
طريقة عمل مناقيش الزعتر
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
مكونات خلطة الزعتر
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- عدد 6 ملاعق كبيرة من الزعتر.
خطوات التحضير
- وضع الطحين في وعاء عميق ثم يضاف إليه الملح والزيت النباتي ويتم فرك المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد.
- وضع الخميرة الفورية في كوب مع السكر والقليل من الماء الدافئ ثم يتم تحريكها جيداً ونتحركها قليلاً لكي ترتفع الخميرة ويضاف إليها الطحين.
- يضاف الماء الدافئ بالتدريج على الطحين وبعد ذلك يتم البدء في عملية العجن لكي تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لكي يتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- يتم تحضير خلطة الزعتر من خلال وضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق ومزجهم معاً.
- يقطع العجين على شكل أقراص دائرية ويترك لمدة 10 دقائق لكي يرتاح.
- يرش الطحين على طاولة نظيفة ويتم استخدام الشوبك لرق العجين على هيئة قرص دائري متساوي.
- إضافة القليل من الزيت النباتي في الصينية التي ترغب الخبز بها ثم يتم وضع كمية من مزيج الزعتر ونفردها بواسطة الملعقة على قرص العجين بحيث يتم تغطيته.
- يتم إدخال مناقيش الزعتر إلى الفرن المسخن سابقاً لنخبزها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.
