منوعات
وفري فلوسك وحضريه في البيت.. طريقة عمل خبز التورتيلا بكل سهولة في المنزل
يعتبر خبز التورتيلا من الأكلات الشهية اللذيذة التي تدخل في الكثير من الأكلات السورية على رأسها الشاورما والمسخن والمنسف وفاهيتا الدجاج بالإضافة إلى أطباق عصرية مثل كساديا الدجاج مرورًا بأطباق التاكو المعروفة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي في تحضير خبز التورتيلا بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل خبز التورتيلا
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من ااماء دافئ للعجن.
طريقة تحضر خبز التورتيلا
- احضري بولة وضعي فيها الدقيق والملح والبيكنج بودر وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
- أضيفي الزيت وافركي المكونات ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلين على كرة متماسكة من العجين ويتم امتصاص كل السوائل، وفي حال كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة المزيد بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة حسب الحاجة.
- يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة من حيث الملمس.
- انقلي العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق، وقسميها لـ 16 قطعة متساوية.
- اقلبى كل قطعة وغطيها بالدقيق وشكلي كل قطعة على شكل كرة وافرديها بكف ايدك وممكن باستخدام النشابة.
- غطي كرات العجين المسطحة بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- سخني طاسة تيفال على نار متوسطة ثم افردي وشكلي كل قطعة عجين على شكل دائرة.
- ضعي دائرة عجين واحدة في الطاسة واتركيها تنضج لمدة دقيقة أو عندما يتحول الجزء الأسفل إلى اللون البني.
- قلبي خبز التورتيلا على الوجه الآخر واتركيه ينضج لمدة 15-20 ثانية.
- ارفعيها على قطعة قماش نظيفة وغطيها وكرري العملية حتى تنتهي من الكمية.
- يمكنك تخزين خبز التورتيلا في طبق محكم الغلق أو في كيس في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة أو في الثلاجة لمدة تصل لأسبوع واحد.
- للتجميد افصلي التورتيلا عن بعضها بورق زبدة أو ورق مشمع وضعيها في كيس ثم احفظيها في الفريزر.
