طريقة عمل الحجازية الاسكندراني على اصولها مرملة ولذيذة ريحتها هتوصل اخر الشارع

الحجازية الاسكندراني هي من الحلويات الشرقية والتي اشتهر بها اهل محافظة الاسكندرية ومن اهم مكوناتها هي القرفة والتي تعطي مذاق مختلف لذلك هي من اشهى الحلويات والتي يفضل تناولها في الفطار مع كوب من الشاي ويقوم الكثيرين بشرائها جاهزة من محلات الحلواني ولكن هي من اسهل الحلويات التي يمكن عملها في المنزل والتي توفر الكثير ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الحجازية الاسكندراني.

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

المكونات:

• نصف كوب دقيق.
• 2 كوب ونصف من دقيق السميد.
• ملعقة من الخميرة.
• رشة ملح.
• ملعقة من السكر.
• فانيليا.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب سمنة مذابة.
• كوب شربات.
• نصف كوب زيت.

مكونات الحشوة:

• نصف كوب سميد.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سوداني مفروم أو بندق.
• ربع كوب جوز هند مبشور.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• ملعقة من الكاكاو.
• 2 ملعقة من الشربات.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق والملح والفانيليا ونقوم بتقليب المكونات الجافة ثم نقوم بتذويب الخميرة مع السكر والماء حتى نختبرها.
• ثم نقوم بأضافة الزيت مع السمنه على الدقيق ونقوم ببس الدقيق وندخل السمنه فيه حتى نحصل على عجينة تشبه الرمل ونقوم الخميرة ونستمر في التقليب.
• نقوم بعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة حتى تختمر ونتركها جانبا لمدة ساعة.
• وفي بولة اخرى نقوم بتجهيز الحشوة نقوم بخلط السميد مع جوز الهند والقرفة ثم السوداني والكاكاو والشربات ونقلب
• ثم نحضر صينية عالية من الأطراف ثم نقوم بفرد نصف العجينة وتوزيعها في الصينية ونرفع العجينة على اطراف الصينية ثم نقوم بتوزيع الحشوة بعيدا عن الاطراف حتى لا تحترق.
• ثم نقوم بوضع باقي كمية العجين ثم نقوم بتقطيعها على شكل مثلثات ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة اخرى.
• ثم نقوم نقوم بوضعها في الفرن الساخن من قبل، وعندما تنضج الحجازية وتحمر نخرجها من الفرن.