منوعات
طريقة عمل حلة محشي كرنب بالفراخ بأسرار وتكات أول مرة تعرفيها هتخلي طعمها في حتة تانية
يعتبر محشي الكرنب من الأكلات التي يفضل الكثير منا تناولها في فصل الشتاء للشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة وهو يتميز بطعمه اللذيذ، وتوجد طرق كثيرة لعمله ولكل واحدة منهم مذاق خاص ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل حلة محشي الكرنب بالفراخ بكل سهولة فتابعونا.
طريقة عمل حلة محشي كرنب بالفراخ
يمكنك الآن تحضير ألذ وجبة غداء ممكن تدوقيها بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلي 4 أجزاء.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- زيت.
مكونات خلطة المحشي:
- كرنب مسلوق ومقطع.
- 4 أكواب أرز مغسول.
- 2 كوب خضرة محشي (بقدونس وكزبرة وشبت).
- 3 بصلات كبار مقطع أجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كيلو عصير طماطم.
- 3 ملاعق معجون طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة السبع بهارات.
- زيت أو سمنة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت أو السمنة وعندما يسخن نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نشوح الثوم مع البصل لعدة دقائق حتى تخرج رائحته وبعد ذلك نأخذ ملعقة من خضرة المحشي المغسولة.
- ونضيفها على المكونات ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الطماطم مع الصلصة ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- والبهارات ونترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتتشرب كل السوائل ثم توضع جانبا ونضيف.
- الأرز المغسول والمصفي مع الخضرة ونقلب المكونات مع بعض ثم نضبط التوابل نترك خلطة المحشي حتى تهدأ.
- وفي هذا الوقت نحضر الدجاجة المقطعة بعد غسلها جيدا بالملح والليمون والطحينة للتخلص من أي رائحة زفارة توجد بداخلها.
- نحضر وعاء ونضع بداخله حبة البصل المبشورة مع الملح والفلفل الأسود ونفرك المكونات مع بعض.
- ثم نتبل الدجاجة بهذه البصلة من الداخل والخارج ونتركها لمدة 15 دقيقة بعد ذلك نرفع وعاء على النار.
- ونضيف بداخله زيت أو سمنة ونشوح الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي ثم يرفع جانبا والآن نقوم بحشو الكرنب.
- بالطريقة المعتادة ثم نحضر حلة ونضع في القاع شرائح من البصل أو الطماطم مع أوراق الخضرة.
- ونرص فوقها الدجاج وبعد ذلك نرص المحشي ثم نصب الشوربة ونرفع المحشي على النار حتى الغليان.
- ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما وبعد ذلك يوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح المحشي
إذا كنت ترغبين بالحصول على حلة محشي ذات مذاق غني يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بتتبيل الدجاجة قبل وضعها على النار لكي يكون طعمها شهي ومحتفظة بالسوائل بداخلها.
- بعد سلق الكرنب احرصي على وضعه في الماء المثلج لوقف عملية التسوية.
- احرصي على خفض النار على حلة المحشي بعد الغليان.
