منوعات
طاجن مكرونة في الفرن على طريقة المحلات
طاجن المكرونة باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأسرتك في المنزل بمذاق لا يقاوم، كما أنه لا يستغرق وقتًا طويلًا لتحضيره، ويمكنك تقديمه على وجبة الغداء بكل سهولة بجانب دقة الكشري وصوص الشطة الحمراء، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
المكونات:
- ١/٣ كيلو مكرونة قلم غير مسلوقة.
- ١ بصلة محمرة.
- ١/٤ كيلو من اللحمة المفروم المعصجة.
- ١/٢ كيلو من عصير الطماطم.
- ٢ فصوص من الثوم المفروم.
- ٣ ملاعق من صلصة الطماطم.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الطعام أو السمن.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ١ ملعقة صغيرة من البهارات.
- ١ ملعقة صغيرة من الشطة حمراء.
طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
- أولًا احضري الخلآط الكهربائي وضعي فيه الطماطم مع قليل من الماء واخلطيها جيدًا.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها قليل من الزيت أو السمن ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المحمر المفروم (التقلية) حتي يصبح لونه ذهبيا وأضيفي عليه عصير الطماطم وأضيفي الملح والفلفل والشطة الحمراء والبهارات.
- احرصي على زيادة كمية الملح قليلًا حتى نطعم المكرونة أيضا أثناء التسوية بالفرن.
- اتركي الصلصة تغلي ثلاث مرات فقط (نصف تسبيكة) لأنها سوف تكمل التسبيكة في الفرن.
- أضيفي الـ ٣ ملاعق الصلصة للحم المعصج ونقلبهم جيدًا.
- احضري الطاجن وادهنيه بقليل من السمن أو الزيت ثم وزعي كمية اللحم المعصج واضغطي عليه جيدًا.
- وزعي نصف كمية المكرونة على اللحم ثم صبي نصف كمية الصلصة ثم كرري نفس الخطوات بإضافة باقي كمية المكرونة ثم أخيرًا باقي الصلصة.
- غطي الطاحن جيدًا بالقصدير وضعيه في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة من ٣٠- ٤٥ دقيقة.
- من الممكن سلق المكرونة نصف سلقة في هذه الوصفة لكن للاستمتاع بطعم المكرونة تفضل أن تكون نية.
- بعد خروج الطاحن من الفرن اتركيه قليلا لتتماسك المكرونة إذا ما أردنا شكل القالب ويقلب في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
