اعملي أحلى طاجن مسقعة على أصوله.. واعرفي هل ينفع ناكلها في الدايت ولا؟
طاجن المسقعة من الأطباق التقليدية والشهيرة في المطبخ المصري، ويعتبر من الوجبات الشعبية التي تتميز بتنوعها وقوامها الشهي، وهي وصفة تعتمد على مزيج فريد من الخضروات والتوابل، كما تتميز هذه الوجبة بسهولة إعدادها وتوفر مكوناتها بشكل شائع، مما جعلها وجبة شعبية تحظى بشعبية كبيرة في المجتمع المصري، كما تعتبر المسقعة خيارًا رائعًا لتناول وجبة نباتية لذيذة، وسوف نقدم في هذا المقال مكوناتها وطريقة عملها.
مكونات المسقعة المصرية
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة من البطاطس مقطعة إلى أصابع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم مذوبة في كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل المسقعة المصرية بأسهل الخطوات
- يُقلى الباذنجان والفلفل والبطاطس في زيت عميق حتى تتحمر، ثم يتم نشلها وتركها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
- يُسخن الزيت في قدر، ثم يُضاف الثوم ويُقلب، وبعد ذلك، تضاف الصلصة المذابة في الماء وتتبل بالملح والفلفل والشطة، ثم تُترك على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويشتد قوامها.
- تُرص الخضروات في طاجن وتُضاف فوقها الصلصة، ثم تُرص شرائح الطماطم فوق الباذنجان.
- تُوضع المسقعة في الفرن على درجة حرارة 230° وتُترك لمدة 30 دقيقة، مع الاهتمام بالحفاظ على الصلصة وإضافة الماء إذا لزم الأمر لتجنب الجفاف.
- تزين المسقعة بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
- تُقدم المسقعة المصرية مع الخبز البلدي والمقبلات المتنوعة.
المسقعة والدايت
يُعتبر تناول المسقعة ممكنًا ضمن نظام غذائي لفقدان الوزن بشرط تناولها بكميات معقولة وبعناية في اختيار المكونات وطريقة الطهي، ولتحقيق فوائد أكبر وضمان ملاءمتها مع الدايت، يمكن تحضير المسقعة بدون أو بكميات قليلة من الزيت، وتجنب إضافة المكونات ذات السعرات الحرارية العالية، كما يُفضل أيضًا تناول المسقعة مع الخبز الكامل أو الأرز البني لزيادة محتوى الألياف وتحسين الشبع.
