اعمليه في البيت ووفري.. طريقة عمل شيش طاووق الفراخ بتتبيلة المطاعم

الشيش طاووق هو أحد أشهر أنواع الشيش كباب في العالم، حيث يتميز بطعمه الرائع ولونه الذهبي ورائحته الشهية، ويقدم مع الخبز والسلطة والثومية أو الطحينة، ويعتمد الشيش طاووق على تتبيلة الدجاج بالتوابل واللبن والليمون، ويتم شويه على الفحم أو الفرن أو على الشواية، فهو مناسب لتحضيره في العزومات والمناسبات العائلية، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل شيش طاووق الفراخ

المكونات:

• كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• مقدار ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح
• أسياخ خشبية للشوي.
• قطع من الفلفل الرومي والطماطم والبصل.

طريقة التحضير

• نخلط اللبن مع عصير الليمون والزيت والثوم والبابريكا والكركم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نضع الدجاج في الوعاء ونقلبه بالملعقة أو باليد حتى يتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون أو بغطاء محكم وندخله في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
• نخرج الدجاج من الثلاجة ونتركه ليصبح في درجة حرارة الغرفة، ثم نشكله على الأسياخ الخشبية، مع وضع الفلفل الرومي والبصل والطماطم بالتنوع، ونضع كل سيخ في صينية مبطنة بورق زبدة أو رشها بالزيت، ونكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الدجاج.

• نشعل الفحم في الشواية وننتظر حتى يصبح جاهزاً للشوي، أو نسخن الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية)، أو نسخن الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة.
• نضع أسياخ الشيش طاووق ونقلبها بين الحين والآخر، حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات، ونتحكم في درجة النضج حسب الرغبة،
• احرصي على عدم تجفيف الدجاج أو حرقه.
• نرفع الشيش طاووق من الأسياخ ونقدمه ساخناً مع الخبز والسلطة والثومية أو الطحينة أو الصوص المفضل لديكي.