من المطبخ الإماراتي.. طريقة عمل الثريد باللحم في البيت على أصوله

يعتبر هذا الطبق من الأطباق المشهورة في الإمارات حيث أنه من الأطباق القديمة جدا، ويعرف في الكثير من الدول العربية حيث أنه يعرف في مصر وفلسطين باسم الفتة، ويتكون من مكونات بسيطة جدا من اللحم والخبز، لكن بالرغم من ذلك يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين ويمد الجسم بالطاقة اللازمه ويحسن.

طريقة عمل الثريد باللحم 

المكونات

• نصف كيلو من لحم الضاني.
• ماء.
• بصل.
• ثوم مفروم.
• زنجبيل مفروم.
• طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• هيل.
• فلفل أخضر حار.
• بطاطس مقطعة مكعبات.
• قرع مقشر ومقطع مكعبات.
• جزر مقطع حلقات.
• ثلاث ملاعق من زيت زيتون.
• ثلاث مكعبات من الزبدة.
• ليمون مجفف.
• ورق غار.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة فلفل حار.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة.
• خبز الصاج.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء على النار ونضع به ماء ثم نضيف إليه قطع اللحم ونتركها تغلي ونضيف إليه الليمون المجفف وورق الغار والهيل.
2. نترك الإناء على النار لمدة ساعة أو حتى تستوي قطع اللحم جيداً، ثم نخرج قطع اللحم من المرق ونتركه جانباً.
3. نحضر إناء آخر ونضع به الزيت والسمن والفلفل الأخضر والهيل والثوم المفروم والزنجبيل.
4. ثم نضع المكونات على النار ونقلبهم باستمرار حتى تتحمر ويصدر منهم رائحة.
5. بعد ذلك نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يصبح لونه بني، ثم نضيف إليه الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب المكونات مع إضافة التوابل.
6. نضيف إليه قطع اللحم ونقلب جميع المكونات ونتركه لمدة 3 دقائق، بعد ذلك نضيف إليه قطع الخضار والمرق ونغطي المكونات بالمرق.
7. ونتركه على النار حتى تستوي جميع المكونات بشكل جيد، ونضيف إليه الكزبرة.
8. نحضر طبق عميق ونضع به الخبز ثم نضيف إليه المرق واللحم والخضار.