منوعات
شوربة راتاتوي الفرنسية: طبق لذيذ ومثالي لفصل الشتاء
طريقة عمل شوربة راتاتوي الفرنسية هي من وصفات الشوربة المليئة بالخضروات الصيفية مثل الطماطم والكوسا والباذنجان، كما أنها وجبة نباتية مثالية يمكن تقديمها مع جبن البارميزان والخبز الفرنسي، كما يمكن أيضًا إضافة الخضروات المفضلة إليها إلى جانب الخضروات الأساسية التي تحتوي عليها، تعرفي على طريقة عملها بالتفصيل من خلال المقال.
طريقة عمل شوربة راتاتوي الفرنسية
تعد تلك الطريقة من وصفات الحساء المستوحاة من المطبخ الفرنسي الغني بالخضروات الطازجة والصحية، ويتم تجهيزها في حوالي ساعة إلا ربع.
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلها حجمها متوسط ومهروسة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 كوب من الفلفل الألوان الخالي من البذور.
- حبة كوسة كبيرة.
- 2 كوب باذنجان مقطع.
- علبة من الطماطم المفرومة.
- مكعب مرق خضار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرتين ريحان جاف.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- فلفل مطحون حسب الحاجة.
- مكونات اختيارية.
- 2 ملعقة كبيرة من ورق الريحان المقطع.
- جبن بارميزان مبشور.
- خبز فرنسي.
طريقة التحضير
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير، وقومي بتسخينه على نار متوسطة.
- احرصي على توزيعه بالوعاء بالكامل، وعندما يصبح ساخنًا ضعي البصل والثوم مع تحريكهما لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي الفلفل الألوان والكوسة والباذنجان مع تحريك تلك الخضروات من وقت لآخر وتركها لتطهى لمدة خمس دقائق.
- اسكبي مقدار الطماطم المفرومة، وضعي عليها مكعب الخضار والملح وملعقتين صغيرتين من الريحان المجفف وملعقة صغيرة من البقدونس، واخلطي تلك المكونات جيدًا.
- اخفضي الحرارة بمجرد غليان هذا المزيج، واتركي شوربة راتاتوي الفرنسية تطهى على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- ضعي كمية الخضروات في الخلاط ليتم خلطها وجعلها ناعمة، وتركها لتبرد لمدة خمس دقائق.
- اعيدي الخليط المخلوط إلى الإناء مع تحريكه مرة ثانية على النار، وقومي بتتبيله بالملح والفلفل المطحون عند الرغبة في ذلك.
- اسكبي شوربة راتاتوي الفرنسية في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الريحان المقطعة وجبن البارميزان وقطع الخبز الفرنسي.
نصائح هامة لإعداد طريقة عمل شوربة راتاتوي الفرنسية
- قطعي أوراق الريحان بشكل جيد لمنع تكدسها في طبق التقديم.
- يمكنكِ تخزين شوربة راتاتوي الفرنسية لمدة يومين على الأكثر بحاوية محكمة الإغلاق بالثلاجة.
