منوعات
بأسهل طريقة عمل المارشميلو في البيت ألذ وأحلى 100 مرة من الجاهز
طريقة عمل المارشميلو في البيت بطعم أحلى من الجاهز، يكغي أن الوصفة مضمونة وبمكونات نظيفة معروف تاريخ صلاحيتها من البداية، وحلوى المارشميلو هي نوع من السكاكر الأمريكية الأصل، وهو عبارة عن قوام هش ومطاطي قليلاً يشكل بأشكال عديدة وألوان أيضاً، يمكن صنعه على هيئة دوائر أو مربعات مكعبة، أو أشكال إسطوانية مبرومة ملونة، يعشقها الأطفال كثيراً، وبما أننا نحاول أن نبعد عن الحلويات والأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة.
مقادير المارشميلو البيتي
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة ونصف كبيرة ممسوحة من الجيلاتين (21 جرام).
- كوب ماء.
- رشة فانيلا.
- ربع كوب من عسل الجلوكوز أو عسل النحل.
- كمية من النشا مخلوطة مع سكر بودرة.
طريقة عمل المارشميلو في البيت
- أولاً نذوب نصف كوب ماء به الجيلاتين ونقلب ونتركه جانباً.
- ونصف الماء الأخر نضعه في حلة على النار، ونضيف السكر وعسل الجلوكوز ونقلب حتى يذوب.
- نقلب ولابد أن لا نترك أي تكتلات سكر على الحواف، حتى يغلي لمدة دقيقة تقريباً، يمكن اختبار القوام بأخذ نقطة في ماء بارد، إذا تكتلت وأصبحت كورة طرية هذا هو المطلوب.
- نضع الجيلاتين في محضر الطعام أو وعاء عميق ثم نبدأ بالخفق بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
- ثم نسكب مزيج السكر بالتدريج أثناء الخفق، نستمر في الخفق سوف يصبح القوام هش ويتحول إلى اللون الأبيض كقوام المارينج.
- سوف يحتاج الخفق لمدة عشرة دقائق تقريباً، وقبل الإنتهاء من الخفق نجهز صينية بها ورق زبدة وندهن بزبت خفيف.
- نسكب خليط المارشميلو أو نأخذ جزء باللون الأبيض ونفرده بالصينية ونساوي جيداً.
- باقي الخليط يمكن تلوينه بأي لون طعام مفضل ونخفق قليلاً حتى يصبح اللون متجانس.
- ثم نفرد بقية الخليط الملون على الطبقة الأولى البيضاء ونساوي أيضاً.
- لابد من فرد المارشميلو بسرعة حتى نتمكن من الفرد بسهولة.
- نتركه ساعتين تقريباً حتى يتماسك، ثم نرش من خليط النشا والسكر البودرة على الطاولة.
- نضع المارشميلو ونرش عليه أيضاً من خليط النشا، ثم نقطع بسكينة مدهونة زيت مربعات أو مثلثات أو أي شكل مفضل وأي حجم حسب الرغبة.
