منوعات
مش هتبطلي تعمليه في العزومات تاني.. طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات
تعتبر وصفة الأرز البسمتي بالمكسرات من الوصفات الأساسية والبسيطة في العزومات وذلك لطعمه الشهي ومذاقه الرائع، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات، وأكلة الأرز البسمتي بالمكسرات تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين خصوصا عندما تقدم مع الدجاج أو اللحوم لتزين مائدتك، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات المشهورة بالمطبخ الخليجي.
الأرز البسمتي بالمكسرات
وتختلف طريقة عمل الأرز البسمتي عن عمل الأرز المصري حيث يختلفوا في كمية الماء المضاف، لأن طريقة عمل الأرز البسمتي تحتاج إلى كمية تعادل ضعف كمية الأرز من الماء، في حين أن الأرز المصري الأبيض يحتاج إلى كمية تعادل نفس كمية الأرز من الماء، تحتمل الوصفة إضافة العديد من الإضافات مثل الكركم والمكسرات و الزبيب و القرفة، تقدم أكلة الأرز البسمتي بالمكسرات في العزومات والولائم.
مكونات الأرز البسمتي بالمكسرات
- كوبين من الأرز البسمتي.
- بصلة مفرومة أو مقطعة لقطع صغيرة.
- طماطم مقطعة لقطع صغيرة أو ملعقة صلصة كبيرة.
- جزرتين مبشورتين “اختياري”.
- ملعقة كبيرة سمنة أو ملعقة زيت.
- ملعقة كركم صغيرة.
- رشة ملح.
- مرقة دجاج.
- ملعقة كاري صغيرة.
- حبهان.
- زعفران.
- عود قرفة.
- عود قرنفل.
- ورق لورا.
- كمون.
- رشة ملح.
- رشة جوزة الطيب.
- مستكة.
للتزيين
- لوز وزبيب وبندق وكاجو وفول سوداني حسب الرغبة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات
- يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة ٢٠ دقيقة.
- نضع طاسة بها القليل من الزيت ونشوح المكسرات بها، فنضع اللوز وباقي المكسرات ونشوحهم، ثم نضع الزبيب.
- ونتركهم حتى يحمروا قليلا أي نقلبهم تقليبتين، ثم نطفئ النار ونتركهم جانبا.
- في الخطوة التالية نضع طاسة بها القليل من الزيت أو السمنة ثم نضيف البصل المقطع أو البصل المفروم ونقلب البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- ثم بعد ذلك نضيف الجزر المبشور وهذه خطوة اختيارية و نقلب الجزر حتى يذبل، و عندما يذبل الجزر نضيف الطماطم أوملعقة الصلصة الكبيرة مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف عود القرفة والقرنفل وورق اللورا والمستكة ورشة جوزة الطيب و فصوص الحبهان و الزعفران ثم نضيف باقي التوابل من الكمون والملح والكركم ومرقة الدجاج مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نضيف الماء الساخن، مع مراعاة إضافة نضيف كوبين من الماء لكل كوب من الأرز البسمتي.
- وتترك المكونات على النار حتى تغلي تماما، ثم يضاف الأرز البسمتي و يترك حتى يتشرب الماء، و نتركه حوالي ١٥ دقيقة.
- وعندما يتشرب الأرز كل الماء و يكون قد اقتراب من السوى نقوم بإضافة المكسرات المحمرة على سطح الأرز، ثم نقلبهم مع الأرز ونقوم بتغطيته مرة أخرى حتى تتم عملية نضجه.
