طريقة عمل المسقعة بخطوات سهلة وسريعة

المسقعة من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتتكون المسقعة من شرائح الباذنجان المقلية والصلصة والثوم والفلفل ويمكن إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة مثل البطاطس أو اللحم المفروم أو الدجاج، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المسقعة بالتفاصيل.

طريقة عمل المسقعة

المقادير:

• 2 باذنجان متوسط الحجم.
• 1 فلفل أخضر حلو، شرائح.
• 1 فلفل أخضر حار شرائح حسب الرغبة.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير

1. اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. بعد ذلك ادهني شرائح الباذنجان بالزيت، ثم اشويها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ثم صفي شرائح الباذنجان من الزيت، ثم ضعيها على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
4. في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
5. بعد ذلك ضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
6. ثم ضيفي شرائح الفلفل الأخضر حسب الرغبة وقلبي لمدة دقيقتين.
7. بعد ذلك رتبي شرائح الباذنجان المقلي في صينية فرن، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوق شرائح الباذنجان.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة متماسكة.
9. ثم قومي بتقديم المسقعة ساخنة.

نصائح لعمل المسقعة

للحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ يفضل تجفيف شرائح الباذنجان جيدا قبل قليها ويمكنك إضافة البطاطس إلى المسقعة وذلك بتقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة وتقليها بالزيت قبل إضافة الصلصة.

كما يمكنك إضافة اللحمة المفرومة إلى المسقعة وذلك بإضافة 200 جرام من اللحمة المفرومة إلى صلصة الطماطم وقليها لمدة 5 دقائق قبل إضافة الفلفل الأخضر ويمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى إلى المسقعة مثل الكزبرة المفرومة أو النعناع المفروم أو البابريكا.