منوعات
الفطير المشلتت المورق في الطاسة ومن غير فرن ولا تعب ب 3 مكونات فقط
يعتبر الفطير المشلتت من العلامات المميزة للثقافة المصرية، حيث يعد من أكثر أنواع الفطائر التي يفضلها الجميع، وتحب الأمهات وربات البيوت تحضيره في المنزل رغم أنه يحتاج خطوات متعددة، إلا انه يعطي روح للمنزل تعيد ذكريات التجمعات العائلية في منزل الجدات، كما أن الفطير المشلتت يعتبر عادة متأصلة عند الريف المصري ومحافظات الصعيد، وبسبب انه يحتاج الي مجهود في تحضيره يمكن استخدام طريقة فطير المشلتت في الطاسة كبديل سهل ولذيذ.
مكونات الفطير المشلتت المورق في الطاسة
لتحضير الفطير المشلتت في الطاسة المورق نحتاج للمكونات البسيطة التالية:
- نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدام ( تلاتة كوب ونصف)
- نصف معلقة صغيرة ملح
- معلقة ونصف كبيرة سكر
- ماء دافئ للعجن
- نصف كوب زبدة على سمنة
طريقة تحضير الفطير المشلتت
لإعداد الفطير المشلتت اللذيذ نحتاج لاتباع الخطوات التالية:
- في إناء للعجن نضع الدقيق والسكر والملح ونقلبهم جيدا
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ بالتدريج
- نقلب ونبدأ في العجن مع إضافة الماء الدافئ ونستمر العجن بحيث يكون العجينة ناعمة وغير لاصقة
- إذا كانت العجينة لاصقة نضيف معلقة دقيق إضافية ونستمر في العجن لمدة خمس لسبع دقائق
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة لساعة
- بعد ذلك نرش سطح بالدقيق ونبدأ في فرد العجينة على شكل مستطيل
- نفرد الزبدة جيدا على سطح العجينة بعد فردها
- نقوم بلم العجينة على شكل إسطواني طويل
- نقسم العجينة إلى ثمانية قطع متساوية
- في صينية مرشوش بالدقيق نرص قطع العجين ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى
- بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة مرة أخرى على شكل مستطيل ثم نضع معلقة زبدة أو سمنة في منتصف العجينة ونفردها بها
- نقوم بجمع أطراف العجينة في المنتصف
- وهكذا نفس الخطوات مع باقي الكمية
- في طاسة متوسطة الحجم بها معلقة سمنة نقوم بوضع قطعة من العجين ونبدأ في فردها
- على نار هادئة نغطيها ونتركها حتى تنضج بأن تأخذ لون ذهبي ثم نقوم بقلبها على الناحية الاخرى أيضا ونتركها تأخذ لون ذهبي
- نستمر مع باقي الكمية حتى نفاذها
- يتم تقديمها مع الجبن و العسل الأبيض.
